Det er noe med den sprøe kyllingen i salaten – så utrolig godt sammen med en litt småhissig dressing; styrken styrer du selvfølgelig selv 😉 Men, ikke la denne gå deg hus forbi.
til 2 personer
1 ss honning
1 ss bbq aus
1 ss dijon sennep
1 ss eplecider eddik
2 ss majones
1-2 ts sriraca (etter smak)
smak til med salt
1 kyllingbryst
salt og pepper
panko og knust cornflakes
parmesan
mel
1 egg
12 stk cherry tomater, delt i 2
1/2 rødløk i skiver
hakkede mandler
crispy salat
1 avokado
Visp sammen ingrediensene til dressingen til du har en jevn dressing, sett kaldt frem til servering.
Krydre kyllingen med salt og pepper, klapp den godt inn med mel. Dypp den i egg og deretter i en blanding med panko, cornflakes og parmesan.
Ha olje i en panne og stek lyllingen på middels høy varme, kjernetemperatur på 62 grader. Ha den over på et skjærebrett og la den hvile 2-3 minutt før du skjærer den opp.
Ha salatblader i bunnen av ett fat legg på tomater, avokado, løk, mandler og kylling. Server dressingen ved siden av.
