En herlig salat med litt sting i, passer perfekt en ukedag når du er klar for litt kvess 👌
Til 2 personer
1/2 kg reker
120 gr nudler
1 gulrot , i staver
1/3 agurk , i staver
2 vårløk, hakket
1 god neve cashew- eller peanøtter
rød chili, her tar du så mye du liker
koriander , hakket
Saus
Saften av 1/2 til 1 lime, smak til
1 1/2 ss srirachasaus, husk du må ta så sterkt som du liker det
1/2 ts ingefær, revet
1 fedd hvitløk, revet
1-2 ss fiskesaus, smak til
1 ss vann
1 ss sukker , smak til
Start med å blande ingrediensene til sausen.
Deretter renser du rekene, om du ikke har ferske går det helt fint med frosne.
Kok nudlene som det står på pakken, ha de over i en sil og skyll de i kaldt vann når de er ferdig kokt.
Skjær opp grønnsakene, det er egentlig ikke så nøye hvordan du skjærer de, bare de ikke er altfor tykke. Ha grønnsakene i en bolle sammen med nudlene. Ha oppi cashewnøtter, chili og koriander, hell over halvparten av sausen, bland godt. Server resten av sausen ved siden av.
Legg inn en kommentar