Tomatsuppe

Tomatsuppe er aldri feil, vi lager det veldig ofte til lunsj på lørdagen, sammen med litt baguette er dette en skikkelig vinner.

Til 4 personer

2stk sjalottløk, finhakket
1 fedd hvitløk
Rapsolje
4 baconskiver
1 gulerot, hakkes
en håndfull stangselleri
3 ss tomatpure
2 dl kyllingkraft
6-8 tomater, deles i mindre biter
1 boks hermetiske tomater
3 dl matfløte
2 ss soltørket tomat (kan sløyfes)
1/4 flaske hvitvin, evt appelsinjuice
2 ts Worcestershiresaus
salt og pepper
1 plante basilikum

Start med å surre løk sammen med grovhakket bacon, gulrot og hvitløk etterhvert. Ha i tomatpure og surr videre noen minutt. Hell oppi kraften sammen med Worcestershiresaus, tilsett både de ferske, hermetiske og soltørkede tomatene sammen med fløten og hvitvinen.

La det koke i rundt 45 min, skal blendes med stavmikser, ha over i en bolle om du har laget suppen i teflongryte. Stavmikseren må holdes helti bunnen ellers spruter det lett over og da kan det bli fargerikt 😉 Kok et godt kvarter til.

Smak til med salt og pepper. Og tilslutt tilsettes basilikumen. Server sammen med en god baguett eller foccacia.

Legg inn en kommentar

Powered by WordPress.com. av Anders Noren.

opp ↑

%d bloggere liker dette: