1/2 boks hermetiske tomater 1/2 løk, finhakket 2 fedd hvitløk, finhakket 1 1/2 tsp myntesaus 25 ml eddik 2 røde chili 4 ss tomat purè Kjør alt sammen til en fin salsa med stavmikser. -- Read more --
Saus til kebab
Brød til kebab
ca 10 brød 3.5 dl melk 50 g smør 25 g gjær 1/2 ss sukker 1/2 ts salt 1 ts bakepulver ca 8 dl hvetemel Lag varmhevet gjærdeig og hev ca 30 min. Kjevle ut tynne lefser, prikk dem og stek i en tørr varm stekepanne. Legg dem oppå hverandre i et klede, hold dem... Fortsett lesing →
Fiskeburger alla Ørjan Johannessen
Oppskrift til 2 personer 350 gr hvit fisk (vi brukte lyr) 100 gr svinespekk 1 ts salt 1/4 ts pepper 1 egg 1 ss potetmel 1 dl melk (vi brukte smørmelk som var til overs etter å ha laget smør) 1/2 gul løk, finhakket Grov remulade 3 ss majones 1 ss hakket kapers 1 ss... Fortsett lesing →
Tomatpai – perfekt tilbehør
Til 2 personer 2 ss smør 1 gul løk, delt i to og dertter i tynne skiver salt og pepper, for smak 1.5 dl jarlsberg og pecorinoost 300 gr cherry tomater, delt i fire 1 egg 8 hele basilikumblader ------------------------------------------------------------------------------------------------------ Paideig - brukte halvparten av denne oppskriften 200 g hvetemel 100 g smør, i... Fortsett lesing →
Hjemmelaget smør (TMX)
3 dl kremfløte 1/2 ts salt 5 x 2 dl med isvann Ha fløten oppi TM bollen, sett i sommerfuglvispen. Kjør på hastighet 4 til målebegeret begynner å danse, 2-5 min. Ha silen nedi TM bollen, og hell smømelken over i en bolle, kan brukes i bakverk etc. Klem smøret opp langs kantene for å... Fortsett lesing →
Fruktsalat med sabayonesaus (TMX)
Ta det du liker av frukt, her har jeg brukt: 2 epler 1 pære 2 kiwi 1 appelsin 1 banan 1 kurv med jordbær en håndfull med hakket valnøtter Sabayonesaus 4 store eggeplommer 1.8 dl sukker 1.8 dl hvitvin 2 ss creme de chassis eller annen likør Ha sukkeret i TM bollen, og kjør det... Fortsett lesing →
Ølpølse
* sjekk input til oppskriften i slutten av inlegget 3000 gr høyrygg 1300 gr ribbe 600 gr bacon 700 gr ister 700 gr øl 70 gr salt 20 gr pepper 5 gr løkpulver 25 gr sennepspulver 10 gr paprikapulver 2 gule løk 2 dl hvitvin 6-7 dl isvann, isklumper i Start med å skjære kjøttet... Fortsett lesing →
Thai kyllingsuppe
2 porsjoner 2 bokser (165 ml) kokosmelk 0.5 dl kyllingbuljong 2 ss red curry paste 1 ts frisk, finrevet ingefær 1 hvitløksfedd, presset 1/2 ts salt 1 løk, grovhakket 300g kyllingfilet, i jevnstore terninger 2 gulrøtter strimlet kokte og varme risnudler frisk koriander vårløk, strimlet Start med å ha kokosmelk, buljong, curry paste, ingefær, hvitløk... Fortsett lesing →
Laks med brokkoli og spicy soyasaus
350 gr laks, i porsjonsstykker olivenolje litt salt litt pepper Spicy soyasaus 1/2 ts revet ingefær 1 hvitløkfedd, finhakket 1/2 rød chili, finhakket 1 vårløk, finhakket 1/3 lime, saft og skall 2 ss olivenolje 2 ss soyasaus 1/2 ts flytende honning frisk koriander, finhakket Tilbehør brokkoli eller annet tilbehør 200 gr eggnudler eller risnudler. tilberedt... Fortsett lesing →
Blomkålsuppe med purre og bacon (TMX)
1 blomkål, i buketter 1 liten løk, finhakket 4 dl kyllingkraft (kyllingbuljong eller utblandet kyllingfond) 1 dl melk 2 ss crème fraîche (kan sløyfes) 1/3 purre, strimlet 100 gram bacon, strimlet salt og pepper godt brød som tilbehør Rens og vask blomkålen og del den opp i jevnstore buketter. Skjær også stilken opp i biter.... Fortsett lesing →
Laksegryte alla kokken Lars
Til 2 personer 350 gr laks (eller ørret) 1/2 rød paprika 1/2 fennikel 1/2 rød løk 1/2 brokkoli 2 ts smør 1/2 rød chili 2 vårløk 2 ts tomatpure 1.5 dl fiskekraft 1 dl matfløte 1 ss limesaft Start med å kutte opp alle grønnsakene. Kok fennikel ca 5 min. Stek deretter alle grønnsakene i... Fortsett lesing →
Pasta Carbonara
Til 2 personer 1 ss smør 150 gr bacon 1 fedd hvitløk 50 gr parmesan 2 egg 250 gr spaghetti Start med å steke baconet, ca 10 min, la det renne av seg før du hakker det. Smelt smør og ha i hvitløkfedd, la feddet få kose seg på svak varme mens du koker spaghettien.... Fortsett lesing →
Barbecuesaus alla Geir Skeie
1/2 ts hvitløkspulver1 ts paprikapulver, hot1 ts Worcestershiresaus250 gr Heinz ketchup 2 ss tomatpure1/2 dl rødvinseddik2 ss brunt sukker 1 ts chilipulver 1ts sennepspulver1/2 ts løkpulver 5 gr ingefær, finhakket 1 ss limejuiceBland alt og la koke i ca 30 min. Kan oppbevares opptil et halvt år i kjøleskapet. Oppskriften er ifra sauseboken til Geir... Fortsett lesing →
Wonton / Dim sum
Forrett 6 personer 250 gr kyllingkjøttdeig 1/2 gulrot, finhakket 1/4 løk, finhakket 1 ts ingefær, finhakket 2 hvitløkfedd, finhakket/presset 1 ss oyster sauce 1 ts sesamolje smak til med salt og pepper 1 pakke wonton wrapper Saus til å dyppe de i 3 ss epplecider eddik 1 ss hvitvinseddik 4 ss soya saus 1 fedd... Fortsett lesing →
Salta karamelisert creme brule (Sous-vide)
4 porsjoner 120 gr kremfløte 120 gr helmelk En vaniljestang 65 gr sukker 2 eggeplommer 1 egg 2 ts havsalt Sukker, ekstra, for brûlée Hell krem og melk i en gryte. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene, ha de i kremen. Kok opp kremen, ta den tilside og legg lokk på. La dette... Fortsett lesing →
