Oppskriftsliå – litt mat å sånn
Ikke mye prosa, men alle oppskrifter er testet i heimen og godkjent for å bli postet for å kunne glede andre
2 personer 400 gram torskefilet 1 fennikel olje til steking salt 400 gram poteter 1 rød paprika 1 ss løk el sjalottløk 1 ss olje 2 dl fiskekraft 1 dl matfløte 0.5 ts maisennamel 0.5 ts provencekrydder salt og pepper Kok potetene Skjær torskefileten i serveringsstykker. Dryss litt salt på fisken og stek den i... Fortsett lesing →
350 gr laksefilet 1-2 gulerøtter, i tynne strimler 1/2 fennikel, i tynne strimler 1 håndfull ristede mandler, hakket litt kjørvel, hvis du finner revet skal av en sitron Server sammen med en agurksalat Gjør klar ett bakepapir, legg fisken i midten av arket, salt og pepre. Legg grønsakene rundt fisken, mandler på toppen sammen sitronskall,... Fortsett lesing →
Salt lam eller svin 1000 g poteter 1 ts salt 2 dl byggmel 1 dl hvetemel eller speltmel Lammekraft 1 ts salt 150 g bacon 4 ss smør salt og nykvernet pepper Om du bruker saltkjøtt må du legge det i kaldt vann og la det trekke over natten. Slå av vannet og... Fortsett lesing →
Til 3 personer 100 gr bacon, i terninger 2 ss smør 2 sjalottløk, i skiver 1 fedd hvitløk, hakket 500 g modne tomater, friske, partert eller 400 g hermetisk hakkede tomater 500 g god kraft 1 ts sukker ½ ts balsamicoeddik 1 skvett matfløte 50 g tomatpuré 1 ts salt nykvernet pepper 1 liten potet,... Fortsett lesing →
Til 2 personer 2 ss Smør 2 ss hvetemel 2 dl melk 140 gram Jarlsberg eller Norvegiarevet ; revet 3/4 ts chilikrydder Ha smør og mel oppi TM bollen kjør på hastighet 2 / 90 gr / 4 min. Tilsett melk, litt om gangen kjør på hastgihet 2 / 90 gr / 8 min Sett... Fortsett lesing →
Det er noe med de gode gamle tradisjonsmiddagene, dette er en veldig god oppskrift på den gamle klassikeren.
Oppskriften har jeg fått av en kollega som igjen har fått den fra kokken Lars på Island Wellserver 🙂 Til 2 personer 400 gr poteter, gjerne av mandelpoteter litt smør ca 0.5 dl melk 250 gr løk (1 stor) 100 gr bacon 40 gr chorizo 300 gr tørrfisk, vannes ut i 4 døgn, (150-200 gr... Fortsett lesing →
3-4 personer 1 ts spisskummenfrø 1 ts korianderfrø 1/2 kanelstang 1 ts malt paprika 2 ts malt gurkemeie 2 fedd hvitløk 1 rød chili 1 løk, halvert 50 g olivenolje 2 ts flaksalt 40 g tomatpuré 1 boks tomater, knust eller terninger 2 ss mørk brunt sukker 500 g biff gryte biff i terninger 1... Fortsett lesing →
4 personer 1 løk, terninger 1/2 rød paprika, terninger 1/2 grønn paprika, terninger 1 ss olivenolje 1 fedd hvitløk i skiver En klype paprika 1 ½ ts spisskummen litt chiliflak 300 g kjøttdeig 1.5 dl kjøttkraft 6 tacoskjell Revet ost, salat, og rømme til servering Salsa 2 tomater, grovhakket Saften av ½ lime 1 vårløk,... Fortsett lesing →
500 g røykt kveite vann til koking 3 gulerøtter, i skiver 3 dl lettmelk 0,5 dl fiskekraft 2 ss hvetemel 1 ss hvetemel litt salt og pepper Kok opp (usaltet) vann og ha i fiskestykkene. Pass på at vannet dekker all fisken. La den trekke i 10-15 minutter til fiskekjøttet løsner fra beina. Forkok... Fortsett lesing →
4 personer 1 kg lammekjøtt vann 3 ss smør 3 dl matfløte 4 stk gulrøtter 1 løk 1 persillerot 2 stilk selleristang 1 ss sitronsaft 1 klatt med rømme Start gjerne kvelden i forveien med å koke kjøttet. Ha kjøttet i en kjele. Dekk med vann og la det koke seg mørt, ca 45-60 min,... Fortsett lesing →
Antall personer 4-5 Paideig: 50 g smør, romtemperert 4 dl / 255 gr hvetemel 1 1/2 dl / 140 gr melk 2 ts bakepulver Fyll: 1.5 dl kantareller 2 sjalottløk 1 hvitløksfedd olje till steking 500 g kjøttdeig 2 ss tomatpure salt og pepper 1 boks creme fraiche 3 ss majones 1 håndfull bladpersille, hakket... Fortsett lesing →
Til 2 personer 2 kyllingbryst Grove tortillalefser 1/2 rød paprika 1 sjalottløk Vita Hjertego’ fraiche (fremfor rømme) 1 avokado 1 Sjalottløk 1 fedd hvitløk 1 chili 1 neve koriander sitronsaft Salt Pepper Salat Agurk Cherrytomater Rødløk Mais Gjør klar alt til salaten. Guacamole: Kjør avokadoen med stavmikser sammen med sjalottløk, hvitløk, chili og koriander. Bland... Fortsett lesing →
200 g havregryn 75 g mandler eller andre nøtter, grovhakkes 50 g gresskarfrø 50 g solsikkefrø 1 dl eplejuice 1/4 ts malt kanel 1-2 ss honning Sett ovnen på 190 C og kle et stekebrett med bakepapir. Ha alle ingrediensene unntatt honning i en bolle og bland godt. Tøm ut på stekebrettet og fordel det... Fortsett lesing →
300 gr laks 1/2 løk 0,5 dl olje 1 ts paprikakrydder 1/2 ts tandorikrydder eller Jalafrezi 1/2 ts oregano saft fra 1/2 lime Grove tortilla Agurk i biter Salat Avokado Rødløk Mais Tomat Rømme Start med å blande oljen, paprikakrydderet, tandorikrydder, oregano og lime til marinaden. Skjær opp en halv løk i små biter. Rør... Fortsett lesing →
