Oppskriftsliå – litt mat å sånn
Ikke mye prosa, men alle oppskrifter er testet i heimen og godkjent for å bli postet for å kunne glede andre
2 personer 6-8 cherrytomater, delt i to (vi hadde ikke tomater) ca 500 gram laksefilet, i porsjonsstykker olivenolje sitronsaft maldonsalt 2 ss smør 2-3 sjalottløk, finhakket 1 fedd hvitløk, finhakket 2 dl risottoris 3/4 dl hvitvin (kan sløyfes) 7-8 dl varm kylling- eller grønnsakskraft 100 gram grønne erter 1 liten pose (baby)spinat 25-50 gram parmesan,... Fortsett lesing →
12 små hamburgere 500-600 gr kjøttdeig 1 hvitløkfedd, revet 2 ss dijonsennep 1 egg 2 eggeplommer 1 ts frisk timian salt og nykvernet pepper 1/2 dl fløte Ha kjøttdeigen i en bolle. Bruk en gaffel eller tresleiv og rør inn hvitløk, sennep egg, eggeplommer, timian, 1/2 ts salt og litt nykvernet pepper.... Fortsett lesing →
2 rødløk 1/2 dl eddik 7% 1 dl sukker 1 1/2 dl vann Rens løken og skjær den i tynne skiver. Kok opp vann, eddik og sukker. Legg løkskivene over i den varme laken og trekk kasserollen til side. La løkskivene ligge og avkjøle seg i laken. Ved servering er det fint å la løken... Fortsett lesing →
12 små burgerbrød 1/2 pakke tørrgjær el 25 gr fersk 1/2 ts salt 1 ts sukker 7 dl hvetemel 25 gr smør 2 1/2 dl melk 2 ss olivenolje melk eller egg til å pensle sesamfrø Bland tørrgjæren og alt det tørre i en bakebolle. Smelt smøret og tilsett melken, varm til fingervarmt.... Fortsett lesing →
Bildet er fra boken "Fredag hele uka", Finckenhagen4 personer2 svinefileter, a ca 400 gr10-15 store tynne skiver god spekeskinke100 g tørkede tomater nedlagt i olje, avsilte2 håndfulle friske basilikumblader200 g revet jarlsbergca 400 gr cherrytomater3 ss balsamicoeddiksmør og olivenolje til stekingsalt og nykvernet pepperSkjær svinefiletene rene for sener, hinner og fett, krydre dem med salt... Fortsett lesing →
2 personer4 dl rømme2 dl hvetemel, siktes på forhånd3 dl H-melk, varm1 ts saltSmør, sukker, kanel til serveringKok rømmen under lokk i 2-3 minutter. Rør inn halvparten av melet og kok under omrøring til smøret pipler frem (det tar litt tid). Skum av smøret og hold det varmt. Tilsett resten av melet og spe med... Fortsett lesing →
4 dl havregryn (store, ikke lettkokte)1 dl solsikkekjerner0,5 dl gresskarkjerner0,5 dl linfrø0,5 dl sesamfrø. Ca 2 dl hakkede nøtter (i dag ble det mandler og valnøtter,)2 ts brunt sukkerLitt hvetekli2 ss rapsolje 2 ss honning (FLYTENDE) eller lønnesirup.2-3-4 ss vann. Bland alt det tørre, ha i det våte, rør rundt. Blandingen skal være fuktig, ikke våt. Ha i... Fortsett lesing →
3 personer1 vaniljestang90 gr sukker1 dl h-melk4 dl fløteGelatinpulver tilsvarende 2 gelatinplateskall og saft av 1 lime2 ss rom2 ss hakket mynte Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Ha frøene og vaniljestangen i en kasserolle sammen med sukker, fløte og melk. la det få et oppkok. Bland ut gelatinpulver i litt vann (se på pakken), ha den... Fortsett lesing →
Til 2 personer1 stor kylling ca 1 kg50 gr smør, romtemperert2 hvitløkfedd, finhakket1-2 ss tørket urter timian, salveie, rosmarin eler estragonrevet skall av 1/2 sitron3 gulrøtter2 persillerøtter200 gr små poteter (Amandine)2 rødløksalt og nykvernet pepperolivenoljeSkyll kyllingen innvendig og tørk den med kjøkkenpapir. Bland sammen smør, hvitløk, urter og revet sitronskall. Bruk fingrene og lag en... Fortsett lesing →
Oppskriften gir ca 20 vårruller20 stk filodeig/rispapir 80 gr glassnudler1/2 lite hodekål, rives med potetskreller2 store vårløk, strimlet1 sjalottløk, finhakket2 gulerøtter, revet2 hvitløk fedd, hakket2 cm ingefær, raspet400 gr kyllingkjøttdeig2 egg2 ss soyasaus1 ts sukker1 ts saltkvernet pepper2 ss oyster sauseOlje til frityrstekingSweet chilisaus til serveringKok opp en kjele med lettsaltet vann, ha glassnudlene oppi. Ta... Fortsett lesing →
Krydderblandingen lager du selvfølgelig selv, ellers alt som normalt. 1 ts chilipulver 1 knivsodd løkpulver 1 knivsodd hvitløkpulver 1 knivsodd knuste chiliflak (eller tørket, knust piri-piri) 1 knivsodd tørket oregano 0,5 ts paprikapulver 1,5 ts kumin 1 ts salt 1 ts knust, svart pepper Bland sammen alle ingrediensene. Varm dem opp i... Fortsett lesing →
2 personer 400 gr steinbitfilet, eller annen hvit fisk2 gulrøtter1/2 squash (evt kutt ut squash og ha en hel paprika)1/2 rød paprika1 ss olje4 ts karripasta1 ts sukker1 ts asiatisk fiskesaus1 liten boks kokosmelk, 200 mlfrisk korianderSkjær fisken i fingertykke strimler. Skjær grønnsakene i tynne strimler og stek dem raskt i olje 4 min i varm... Fortsett lesing →
Deigen 1/2 cup sukker 1 og 3/4 cup hvetemel litt salt 150 gr smør, delt i små biter appalsinskall 1 stort egg og 1 stor eggeplommer, lett blandet i en skål Bland sammen sukker, mel og salt i en bolle. Bland og kna smøret godt inn i melblandingen. Lag ett hull i midten... Fortsett lesing →
Ikke prøvd Ossobuco?? da er det på tide.... en fantastisk italiensk gryte ;)Til 2 personer700-800 gr Kalveskank (kan også bruke lammebog)salt, kvernet sort pepper1 ts oregano2 gulrøtter2 selleristenger1 løk1/2 paprika1 dl hvitvinolivenolje400 gr hermetiske tomater3 dl vann + buljongterning2 ss tomatpure1/2 ts sukkerDryss kjøttskivene med salt og pepper, vend de i mel. Brun de i... Fortsett lesing →
4 porsjoner5 dl H-melk2.5 dl kremfløte150 gr sukker6 eggeplommer150 gr pistasjkjernerKnus pistasjkjernene i en blender sammen med halvparten av sukkeret. Varm opp melk og fløte til kokepunktet. Ta kjelen til side og la det trekke i 20 min. Pisk eggeplommene med resten av sukkeret til eggedosis. Slå halvparten av melk- og pistasjblandingen over eggedosisen under... Fortsett lesing →
