Oppskriftsliå – litt mat å sånn
Ikke mye prosa, men alle oppskrifter er testet i heimen og godkjent for å bli postet for å kunne glede andre
Til to personer 6-8 ark med rispapir 300 g rensede reker Salat 1/2 agurk, i staver 1/2 mango, i staver 4 vårløk, i staver frisk koriander og mynte Chilisaus 1/2 rød chili, finhakket 1 hvitløksfedd, finhakket 0.5 ss finrevet frisk ingefær 1/2 lime, saften 1 ss soyasaus 1 ss vann 1 ss brunt sukker litt salt frisk
Til 2 personer 4 fersken, delt i to 100 gr smør, romtemperatur 0.25 dl brunt sukker 2 ts kanel 2 dl chasewnøtter vaniljeis Start med å tenne på grillen, rundt 200 gr. Sett en panne på komfyren og ha den på medium varme og tilsett nøttene. Varm de til de har fått litt farge, rør ofte.
Fantastisk burgerdrssing basert på en av Heston Blumenthal.
Enkle brødpinner med ost og hvitløk. Super som en liten snack.
4 porsjoner 130 gr usaltet smør 4 eggeplommer 2-3 ts eddig eller sitron juice salt og pepper Smelt smøret 2-3 min, 60 gr, hastighet 1 og sett tilside. Ikke nødvendig å vaske bollen. Ha resten av ingrediensene i bollen sammen med butterfly. Kok i 7 min, 90 gr, hastighet 3-4. For en litt tynnere hollandaise
Til 2 personer trenger du: 1 pakke 40% grønnsakspasta 100 gr bacon 1 gul løk 1 fed hvitløk 2 egg 1 dl revet parmesanost Start med å steke baconet i en panne til det er sprøtt, legg det over på tørkepapir, la det renne av seg. Hakk løk og hvitløk og stek det i en panne, tilsett
Fantastisk konfektkake fra Det søte liv. Mye bedre bilder der i tillegg 🙂 Ingredienser: Mandelbunn: 400 g mandler 400 g sukker 4 ts bakepulver 6 eggehviter Sjokoladekrem: 250 g smør 200 g melis 6 eggeplommer 2 barneskjeer kakao 2 ts vaniljesukker Sjokoladeglasur: 200 g kokesjokolade 2 ss smør Start med å male mandlene og bland
Til 4 personer 500 g kjøttpølser, gjerne litt kryddra 1 løk 2-3 fedd hvitløk 2 ss tomatpurè 1 boks hermetiske tomater 3 dl vann 1 1/2 kjøttbuljongterning 1 ss sennep 1 rød paprika 5 cm av en purrelløk 1 vårløk 2 gulrøtter 1 1/2 dl fløte Salt/pepper etter smak Start med å hakke løk og
Til to personer 1 Mont d’Or ost i eske, evt annen ost egnet for smelting ca. 1 dl hvidvin ca 200 gr prosciutto ca 100 gr salami Poteter, små Saltat Godt brød Sett ovnen på 200 gr. Ta plasten og lokket av osten, behold esken, osten skal varmes og serveres i den. Sett osten på en
2 stk kyllingbyst Marinade Ca. 2.5 dl yoghurt naturell2 fed presset hvidløg Saften av 1/2 sitron 2 ts Shawarma krydderblanding. Du kan lage krydderblandingen selv, eller gjøre som oss og bestille i fra vår nr1 krydderleverandør. 1/2 ts pepper 1/2 ts salt 1/2 ts allehånde 1/2 ts kardemomme 1/2 ts nellik 1/2 ts muskat 1 ts
4 personer svinebog, lagde av 2 kg, fryser resten 3 ss chili pulver Salt sort pepper 1 stor løk, skåret i båter 4 dl ingefærøl 4 hermetisert chipotle peppers i adobo saus 3 ts hermetisert adobo saus Steamed buns eller tortilla Tilbehør, cole slaw og løk Gni kjøttet inn med chilipulver, salt og pepper. Ha det
1 rødløk 2 gulrøtter 1/2 brokkoli 1 kolbe mais 1/2 stor paprika 5 små poteter 350 gr Krydderpølser Skjær opp alle grønnsakene. Vend dem i olje, salt, pepper og ønsket krydder. Inn i ovnen på 250 grader i 30 minutter. Når det er 10 minutter igjen steker du pølsene så de får litt stekeskorpe og legger disse
Til 4 personer Paideig alla Tina Nordstrøm 50 g smør, romtemperert 4 dl / 255 gr hvetemel 1 1/2 dl / 140 gr melk 2 ts bakepulver Fyll: 3 stk løk, gule 100 gr pancetta, evt bacon 1 boks creme fraiche 2 ss majones 1/2 ts vegeta, italiensk buljong salt og pepper parmesan og jarlsbergost
Oppskriften kommer fra Gatemat fra hele verden. Denne så bare så spennende ut, og den stod til forventningen, en klar innertier 🙂 Til 3 kaker Okonomiyaki 1/4 hodekål 1/2 gulrot 1/4 gul løk 50 reker, rensket 1 ts salt, her må du smake deg til 1 egg 1/2 ts dashi-granuler 50 gr hvetemel 1 ss sriachasaus,
Til 2 personer trenger du 1 liten boks med knuste tomater, 210 gr 1 fedd hvitløk 1 rødløk 1/2 – 1 Chili 2-3 rå chorizo pølser, 250-300 gr 1.5 dl matfløte Litt rosmarin, hakket God olje Sukker Salt og pepper Parmesan 200 gr pasta Ha olje i en stor panne sammen med tomater, finhakket
Til 2 personer 500 gr loins av skrei, evt skreifilet grovt havsalt kvernet pepper olje til steking Selleri- og potetstappe 200 g skrelte mandelpoteter 1500 g renset knollselleri 1 dl crème fraîche, matfløte eller melk 1 ss smør salt og kvernet pepper Baconsmør 70 g bacon 75 g smør 1 ss kapers 1 vårløk 1
Til 2 personer 1 kyllingbryst, 350 gr 1 ss sukker 1 ss soyasaus 2 ss eplecidereddik litt hakket ingefær 1 fedd hakket hvitløk pepper 1 ss kaldt vann 2 dl kokt ris 1 ss sesamolje 1 fedd hvitløk 1 liten løk 1 dl frosne erter 1 gulrot, i små biter 2 ss soyasaus 2 egg , lett pisket
Til 2 personer 160 gr risottoris 1 kyllingbryst, ca 250 gr 3-4 aromasopp 1 1/2 dl hvitvin 1 sjalottløk, finhakket 1 fedd hvitløk, finhakket 8 dl kyllingkraft, kokende varm 20 gr revet parmesan 4 ss usaltet smør 4 ss extra virgin olivenolje salt og pepper Start med å varme oljen i en panne, ha oppi hvitløk og
Til 2 personer 500 gr laksefilet 2 ss honning 1 fedd hvitløk, finhakket 2 ss redusert natrium soyasaus 1 ss hvitvinseddik 1 ss sesamolje 1 ss fersk revet ingefær 1 ts Sriracha , chilisaus Nykvernet sort pepper , etter smak 2 vårløk i tynne skiver Forvarm ovnen til 200 grader. Legg aluminiumsfolie på en bakeplate. Bland sammen, honning,
Gir ca 1/2 liter is 150 gr H-melk 150 gr Fløte 3 eggeplommer 75 gr sukker 22.5 gr tørrmelk 1.5 gr salt Gi melk og fløte ett oppkok. Pisk eggeplommene. Bland halvparten av melken med eggeplommene, visp godt. Ha tilbake i gryten sammen med resten av fløteblandingen. Varm opp til rett under kokepunktet. Imens så har du sukkeret
25 gr hvetemel 30 gr mandler, malt 60 gr smør 35 gr melis 1 knivssodd salt 1 knivssodd kanel Ha mel og mandler på en bakeplate og stek i ovnen på 180 gr i 8 min. Avkjøl. Når mel og mandler er avkjølt, blander du det sammen med resten av ingrediensene. Legg deigen mellom to bakepapir
Til 2 personer + litt rest 4 confiterte andelår (oppskrift) 1/2 agurk 3 vårløk 1 gulrot 1/2 paprika hoisinsaus asiatiske pannekaker eller myke vårruller Fjern beinet på de confiterte andelårne. Legg i en ildfastform med skinnet opp. Stek dem sprø og gylne i ovnen, 230 gr, under grillelementene. Skjær grønnsakene ca 8 cm lange, tynne strimler.
4 andelår grovt salt solsikkeolje, nok til å dekke alle lårene 2 fedd hvitløk 1 kvast timian Legg salt under og over lårene og la dem stå sånn 2 timer i kjøleskapet. Skyll av saltet og legg lårene i en ldfast form sammen med hvitløk og timian. Dekk med olje og bak det i ovnen
8 brød Startdeig – settes fortrinnsvis dagen før 120 gr hvetemel 60 gr rugmel 180 gr vann, 30° C 6 g tørrgjær Deig 150 g rugmel 415 g hvetemel 220 gr vann, 30° C 60 gr smør, i terninger, knas inn i det tørre 165 gr h-melk 4.5 g tørrgjær 15 g salt 1/2 ts bakepulver 4.5 g fennikelfrø 4,5 g
Beregn 1 til 1.5 chili pr person 2 skiver bacon pr chili ca 4 ts philadelfiaost pr chili Start med å dele chiliene på langs, ta ut frøene av chili. Fyll ca 2 ts med ost i hver halvdel, surr en baconskive rundt hver halvdel. Ha dem i en ildfast form og stek på ca
