Pinsa romana er ett italiensk flattbrød som lages uten gjær på rekordfart. Perfekt til kvelds eller lunsj med noe digg oppå.
Pinsa romana – Italiensk flattbrød
Tangzhong rundstykker
Grove rundstykker. Bakt på den japanske tangzhong metoden, noe som gir ekstra luftige og saftige rundstykker.
Italiensk vaffel til aperitiffen
Om du liker å ha en liten aperitiff når gjestene kommer så er dette det perfekte følget.
Frokostmuffins
Deilige muffins som du kan ha med i vesken som ett lite mellommåltid.
Surmelks tortilla
Supersaftige tortilla - men, det er vel ofte slik at nr det er gode ting i så blir det som regel godt 😉
Enkle brødpinner med ost og hvitløk
Enkle brødpinner med ost og hvitløk. Super som en liten snack.
Shawarma i pita
2 stk kyllingbyst Marinade Ca. 2.5 dl yoghurt naturell2 fed presset hvidløg Saften av 1/2 sitron 2 ts Shawarma krydderblanding. Du kan lage krydderblandingen selv, eller gjøre som oss og bestille i fra vår nr1 krydderleverandør. 1/2 ts pepper 1/2 ts salt 1/2 ts allehånde 1/2 ts kardemomme 1/2 ts nellik 1/2 ts muskat 1 ts... Fortsett lesing →
Shuttlebrot – knorpebrød – knekkebrød
8 brød Startdeig - settes fortrinnsvis dagen før 120 gr hvetemel 60 gr rugmel 180 gr vann, 30° C 6 g tørrgjær Deig 150 g rugmel 415 g hvetemel 220 gr vann, 30° C 60 gr smør, i terninger, knas inn i det tørre 165 gr h-melk 4.5 g tørrgjær 15 g salt 1/2 ts bakepulver 4.5 g fennikelfrø 4,5 g... Fortsett lesing →
Tortilla alla Millas Mat
Til 2 personer, 5 tortilla 3 dl hvetemel 1/4 ts havsalt 1/2 ts bakepulver 40 gr mykt smør (bytt ut halvparten med smult for best resultat) 1.2 dl varmt vann Bland sammen hvetemel, havsalt og bakepulver og gni smøret inn i hvetemelet sånn at det blir en knudrete konsistens. Tilsett vannet og kna deigen godt. Del den... Fortsett lesing →
Eltefrie ciabatta
Supre ciabatta til å ha på lur i fryseren som tilbehør til supper eller andre godsaker!
Det fantastiske no-knead brød
Inspirert av bloggen matpaabordet har vi nå bakt no-knead brød siden januar 2011, og vi gjør det fortsatt.
Surdeig
Var så heldig å få være med på pizzakurs hos Renaa-Xpress. Med oss hjem fikk vi masse gode tips i tillegg til "mor" deigen som pizakokken har hatt med seg fra Italia. Notater fra kvelden skrevet av min gode kollega, Lise 🙂 Mating av moren Bør skje minst en gang i uken ved oppbevaring i... Fortsett lesing →
Brød til kebab
ca 10 brød 3.5 dl melk 50 g smør 25 g gjær 1/2 ss sukker 1/2 ts salt 1 ts bakepulver ca 8 dl hvetemel Lag varmhevet gjærdeig og hev ca 30 min. Kjevle ut tynne lefser, prikk dem og stek i en tørr varm stekepanne. Legg dem oppå hverandre i et klede, hold dem... Fortsett lesing →
Rundstykker til suppe
500 gram hvetemel1/2 pakke tørrgjær1 dl havregryn3 dl helkorn3 dl vann, varmt2 ss olje2 ss honning1 ts salt2 gulrøtter, finrevetMelk til penslingHa havregryn og helkorn i en bolle og hell over varmt vann, la stå i 1 time. Ha resten av ingrediensene i en miksebolle sammen med korn og havregryn, kjør i eltemaskin ca 10... Fortsett lesing →
Tortilla (TMX)
Til 3 personer 250 gr hvetemel 50 gr godt smør, kviteseid el. 5 gr salt 125 gr vann, varmt Ha mel, smør og salt i TM bollen, kjør i 10 sek / hastighet 7 Tilsett det varme vannet, kjør i 10 sek / hastighet 7 - kna deretter i 1 min / hastighet knaing Ha... Fortsett lesing →
