Grove rundstykker. Bakt på den japanske tangzhong metoden, noe som gir ekstra luftige og saftige rundstykker.
Kategori: Brød
Om du liker å ha en liten aperitiff når gjestene kommer så er dette det perfekte følget.
Deilige muffins som du kan ha med i vesken som ett lite mellommåltid.
Supersaftige tortilla – men, det er vel ofte slik at nr det er gode ting i så blir det som regel godt 😉
Enkle brødpinner med ost og hvitløk. Super som en liten snack.
2 stk kyllingbyst Marinade Ca. 2.5 dl yoghurt naturell2 fed presset hvidløg Saften av 1/2 sitron 2 ts Shawarma krydderblanding. Du kan lage krydderblandingen selv, eller gjøre som oss og bestille i fra vår nr1 krydderleverandør. 1/2 ts pepper 1/2 ts salt 1/2 ts allehånde 1/2 ts kardemomme 1/2 ts nellik 1/2 ts muskat 1 ts
8 brød Startdeig – settes fortrinnsvis dagen før 120 gr hvetemel 60 gr rugmel 180 gr vann, 30° C 6 g tørrgjær Deig 150 g rugmel 415 g hvetemel 220 gr vann, 30° C 60 gr smør, i terninger, knas inn i det tørre 165 gr h-melk 4.5 g tørrgjær 15 g salt 1/2 ts bakepulver 4.5 g fennikelfrø 4,5 g
Til 2 personer, 5 tortilla 3 dl hvetemel 1/4 ts havsalt 1/2 ts bakepulver 40 gr mykt smør (bytt ut halvparten med smult for best resultat) 1.2 dl varmt vann Bland sammen hvetemel, havsalt og bakepulver og gni smøret inn i hvetemelet sånn at det blir en knudrete konsistens. Tilsett vannet og kna deigen godt. Del den
Supre ciabatta til å ha på lur i fryseren som tilbehør til supper eller andre godsaker!
Inspirert av bloggen matpaabordet har vi nå bakt no-knead brød siden januar 2011. Klikk inn for å se tre av våre varianter.
Var så heldig å få være med på pizzakurs hos Renaa-Xpress. Med oss hjem fikk vi masse gode tips i tillegg til «mor» deigen som pizakokken har hatt med seg fra Italia. Notater fra kvelden skrevet av min gode kollega, Lise 🙂 Mating av moren Bør skje minst en gang i uken ved oppbevaring i
ca 10 brød 3.5 dl melk 50 g smør 25 g gjær 1/2 ss sukker 1/2 ts salt 1 ts bakepulver ca 8 dl hvetemel Lag varmhevet gjærdeig og hev ca 30 min. Kjevle ut tynne lefser, prikk dem og stek i en tørr varm stekepanne. Legg dem oppå hverandre i et klede, hold dem
500 gram hvetemel1/2 pakke tørrgjær1 dl havregryn3 dl helkorn3 dl vann, varmt2 ss olje2 ss honning1 ts salt2 gulrøtter, finrevetMelk til pensling Ha havregryn og helkorn i en bolle og hell over varmt vann, la stå i 1 time. Ha resten av ingrediensene i en miksebolle sammen med korn og havregryn, kjør i eltemaskin ca
Til 3 personer 250 gr hvetemel 50 gr godt smør, kviteseid el. 5 gr salt 125 gr vann, varmt Ha mel, smør og salt i TM bollen, kjør i 10 sek / hastighet 7 Tilsett det varme vannet, kjør i 10 sek / hastighet 7 – kna deretter i 1 min / hastighet knaing Ha
1.5 dl vann 1.5 dl melk 2 ts tørrgjær 1 egg 1/2 ss brunt sukker 3 ts salt 500 gram hvetemel (7 dl) 25 gram smør Ha mel, salt, tørrgjør og smør i bakebollen. Smuldre smøret inn i melet. Tilsett melk og vann, bland godt. Ha plastfolie over bollen og sett den bort i 12-14
Nok til 9 burgerbrød / 10-11 pølsebrød 1 dl youghert, kulturmelk eller creme fraiche 2 dl lunkent vann 2 ss tørrgjær 1 1/2 ss sukker 2 store egg (et til pensling og et i deigen) 800 ml / 420 g siktet hvetemel (jeg brukte siktet speltmel med stort hell) 2 ts salt 2 1/2
Oppskriften gir 6 stk 200 gr hvetemel 10 gr smør 15 gr sukker 1 egg 1.25 dl H-melk Forvarm ovnen til 220 grader. Ha mel og smør i TM bollen og bland i 8-10 sekunder på hastighet 9, skal ha brødsmule konsistens. Ha i sukker, egg, melk og fløte i TM bolle og bland i
Gir ca 12 stk (3-4 pr person) 300 gr Red Lotus spesialmel, kan bruke vanlig siktet men da er det 325 gr 3 ss sukker 1.5 ss melkepulver 3 gr tørrgjør 1/4 ts natron 1/4 ts bakepulver 1.5 ts solsikkeolje 1.75 dl lunkent vann Ha alle ingrediensene i en eltemaskin, eller TM bollen. Kjør eltemaskin
ca 24 stk. 50 gram tørr gjær50 gram smør2½ dl melk2½ dl naturell yoghurt1 ts honning1 ts salt12-13 dl hvetemel Start med å smelte smøret, ha melk og youghert oppi. La det bli 37 grader. Tilsett honning.Ha mel i en bolle sammen med gjær og salt. Tilsett melkeblandingen og arbeid deigen sammen til en smidig
4 personer 5 dl hvetemel 1 spiseskje bakepulver 1 ts salt 2.5 dl melk Matolje til steking Rør sammen mel, bakepulver og salt. Rør inn melk, og bland sammen til en deig. Tilsett mer mel om den er for klissete. Elt den i en kjøkkenmaskin i 5 min og la den hvile i 10 minutt.
Basert på oppskrift fra Retrace 1 kg Svinekjøtt 20% spekk 3/4 dl finhakket gul løk 1 1/2 dl vann 4 ts tørket salvie 1 ts salt 1 ts røkt paprika 1 ts chilipeppar 1/2 ts timian 1/2 tsk meriam 1/2 tsk basilikum 2 fedd hvitløk ca 3 m svinetarm Pølsebrød – brukte samme oppskrift som til
8 burgerbrød 2.5 dl varmt vann 3 ss varm melk 3 ss tørrgjær, brukte den til pizzadeig 2 1/2 ss sukker 2 store egg 7.5 dl Tipo 00 mel 2.5 dl hvetemel 1 1/2 ts salt 2 1/2 ss smør, mykt Sesamfrø Start med å blande sammen vann, melk, gjær og sukker. La stå til
Til 6 store burgerbrød 2 dl lunken melk 6 g tørrgjær 1 ss sukker 1 ts salt 0.3 dl olje 150 g sammalt hvete, fin 170 g hvetemel Bland sammen det tørre. Spe med fingervarn melk og olje. Elt deigen godt til den blir jevn og smidig og slipper bollen. La deigen heve til dobbel
500g hvetemel 1 ts tørrgjør 3 ts salt 400 ml vann Lag deigen om kvelden (tar deg 2 minutter) før du legger deg. La den hvile til du kommer hjem fra jobb (hvis du gjør dette i hverdagen) neste dag (16, 17, 18, 19 tiden….) Brett deigen, alle fire «hjørner» inn mot midten, og la
2 dl melk50 g margarin25 g gjær100 g sammalt hvete grov250 g hvetemel½ ts salt2 hakkede hardkokte egg250 g bacon i biter evt skinke1 liten purre i ringer150 g revet ost75 gr majones75 gr creme fraichesmørsennep Bland alt det tørre, smelt margarin og ha i melk. Forhev 1 time. Ha deigen i rund form (24
