Kategori: Dessert

Konfektkake med svisker


Vi feiret det nye året med en fantastisk konfektkake. Kokusbunn med svisker og vaniljekrem – jummi!

Reklamer

Jamie sin ostekake med bær


Til 6 personer 400 gr kremost, romtemperert 3 egg, lett pisket 150 gr ren melis 1 vaniljestang, frøene 200gr frosne bær, tinte (som ripsbær, blåbær eller bringebær) Kakebunn 100 gr smør, kviteseid, kaldt og hakket 200 gr hvetemel 0.8 dl melk Start med å lage bunnen, gni smør og […]

Salt karamellis


Gir ca 1/2 liter is 150 gr H-melk 150 gr Fløte 3 eggeplommer 75 gr sukker 22.5 gr tørrmelk 1.5 gr salt Gi melk og fløte ett oppkok. Pisk eggeplommene. Bland halvparten av melken med eggeplommene, visp godt. Ha tilbake i gryten sammen med resten av fløteblandingen. Varm opp til rett […]

Mandelstrø


25 gr hvetemel 30 gr mandler, malt 60 gr smør 35 gr melis 1 knivssodd salt 1 knivssodd kanel Ha mel og mandler på en bakeplate og stek i ovnen på 180 gr i 8 min. Avkjøl. Når mel og mandler er avkjølt, blander du det sammen med resten […]

Kokos panna cotta


8 porsjoner 400 ml kokosmelk 6 dl kremfløte 3 ts gelatinpulver el 4 stk gelatinplater 1 vaniljestang 4 pasjonsfrukt Start med å koke opp kokosmelk og fløte. La gelatinpulveret svelle først i kaldt vann noen minutter (ca. 1 ss vann per ts gelatinpulver) før du tilsetter det i fløteblandingen. […]

Rabarbradrøm alla Nina


Illustrasjonsfoto fra godt.no 6 personer 4 eggehviter 1/2 ts salt 150 gr sukker 1.5 ts maizenna, siktet 1 ts hvitvinseddik 250 gr rabarbra Sukker 200 gr kremfløte Skal stekes først i 5 min på 200 grader, så i 50 på 100 grader, over/undervarme Start med å piske eggehvitene […]

Sitrondelikatesse (TMX)


3 porsjoner 2 eggehviter120 gr sukkerskall av 1/2 sitron75 gr smør40 gram sitronsaft, ca saften av 1/2 sitron60 gr mel2 gr  bakepulver190 gr fløte2 eggeplommermelis til å drysse over etter steking Forvarm ovnen til 180 ° C, varmluft. Smør 3 porsjonsformer. Sett sommerfuglvispen i TM bollen, ha  eggehvitene […]

Rabarbra sous vide med vaniljeis


Madalene oppskriften er enkel : 140g rabarbra 30g sukker 30g vann 1 vaniljestang Rens rabarbraen og del dem i passe store serveringsstykker, jeg delte den i tre. Ha rabarbraen i en pose sammen med sukker, vann og frøene fra en vaniljestang. Få ut luften av posen og forsegl […]

Eton mess


Til 2 personer Til marengsen (rekker til 4 personer) 2 eggehviter 80g sukker En klype havsalt Frukt og krem : 1.5 dl krem, pisket 0.5 dl rømme eller mascarpone 1 vaniljestang, skåret på langs, frøene skrapes ut 1 ss sukker 150 gr jordbær, i skiver 150g bringebær, delt […]

Vannbakkels


2,5 dl vann 0,25 ts salt 100 g smør 150 g hvetemel 4 stk egg Kremfyll 4.25 dl melk, matfløte 1 vaniljestang 110 g eggeplomme 110 gr sukker, kjørt i stavmikser 43.75 gr maismel 43.75 gr smør Mål og vei opp alle ingrediensene nøyaktig. Smør et stekebrett med […]

Ostekake alla Iris


Bunn: 125 gr smeltet margarinCa ½ pakke digestive original kjeks Knus kjeksen og ha den oppi den avkjølte margarinen.Sett ringen fra en kakeform (22 cm) direkte på et serveringsfat.Trykk kjeksblandingen lett ned i formen. Gele: 1 pk sitrongelepulver2,5 dl vann Kokes opp og avkjøles noe. Ostefyll: 125 gr […]

Fiken og pistasjterte


Farlig å se på masterchef, dette er en oppskrift fra den australske serien. Tertedeig – mørdeig60g usaltet smør, kuttet i terninger15g melisLitt salt120g hvetemel1egg, plus 1 yolk Pistasjkrumle1dl malt pistasjnøtter20g caster sukker20g hvetemel15g smør, kuttet i terninger Pistasjpasta (kan halveres)125g malt pistasjnøtter65g sukker1-2 ts glukose sirup Mandelfyll60g usaltet […]

Panna Cotta


Denne desserten er laget etter en oppskrift på Millas Mat. Panna cotta for to: 2,5 dl kremfløte1/2 dl helmelk50 gr sukker1.5 ts gelatinpulver (tok litt mindre enn orginalen)Frø fra en vaniljestang Legg gelatinen i bløt i kaldt vann. Kok opp fløte, melk og sukker og vaniljefrø pisk hele tiden […]

Bjørnebæris


Lag først smeten til en vaniljeis. Denne oppskriften kommer fra Charles Tjessem. 3 dl kremfløte3 dl H-melk120 gr sukker1 vaniljestang6 eggeplommer Splitt vaniljestangen med en spiss kniv og skrap ut frøene. Rør dem inn sammen med fløte og melk.Kok opp mens du passer på.Pisk eggeplommer og sukker til […]

Jordbærsuppe


250 gr friske (eller fryste) jordbær2,5 dl sukker lake (like deler vann/sukker)1 stk sitron1 beger creme fraiche3 ss brunt sukker Rens bærene godt. Ha dem i en food processor sammen med sukkerlake. Kjøres godt sammen og smakes til med sitronsaft. Sil suppen. Får stå kaldt til servering. Pisk creme fraiche til stiv krem og smak til […]

Fruktsalat


1 kurv jordbær1 kurv bringebær1 kurv blåbær eller bjørnebær1 kiwi1 bananevt litt druerYoughert naturell1 vaniljestang Rens og legg frukten lagvis i en bolle. Bland 1.5 dl av yougherten med frøene fra vaniljestangen. Server. — Read more —