Konfektkake med svisker
Vi feiret det nye året med en fantastisk konfektkake. Kokusbunn med svisker og vaniljekrem – jummi!
Reklamer
Vaniljekrem (TMX)
Deilig vaniljekrem med litt smør i 😉
Sitronmousse
Skikkelig luftig sitronmousse fra espumaflaske.
Jamie sin ostekake med bær
Til 6 personer 400 gr kremost, romtemperert 3 egg, lett pisket 150 gr ren melis 1 vaniljestang, frøene 200gr frosne bær, tinte (som ripsbær, blåbær eller bringebær) Kakebunn 100 gr smør, kviteseid, kaldt og hakket 200 gr hvetemel 0.8 dl melk Start med å lage bunnen, gni smør og […]
Grillet fersken med is og chasewnøtter
Til 2 personer 4 fersken, delt i to 100 gr smør, romtemperatur 0.25 dl brunt sukker 2 ts kanel 2 dl chasewnøtter vaniljeis Start med å tenne på grillen, rundt 200 gr. Sett en panne på komfyren og ha den på medium varme og tilsett nøttene. Varm de til […]
Salt karamellis
Gir ca 1/2 liter is 150 gr H-melk 150 gr Fløte 3 eggeplommer 75 gr sukker 22.5 gr tørrmelk 1.5 gr salt Gi melk og fløte ett oppkok. Pisk eggeplommene. Bland halvparten av melken med eggeplommene, visp godt. Ha tilbake i gryten sammen med resten av fløteblandingen. Varm opp til rett […]
Mandelstrø
25 gr hvetemel 30 gr mandler, malt 60 gr smør 35 gr melis 1 knivssodd salt 1 knivssodd kanel Ha mel og mandler på en bakeplate og stek i ovnen på 180 gr i 8 min. Avkjøl. Når mel og mandler er avkjølt, blander du det sammen med resten […]
Kokos panna cotta
8 porsjoner 400 ml kokosmelk 6 dl kremfløte 3 ts gelatinpulver el 4 stk gelatinplater 1 vaniljestang 4 pasjonsfrukt Start med å koke opp kokosmelk og fløte. La gelatinpulveret svelle først i kaldt vann noen minutter (ca. 1 ss vann per ts gelatinpulver) før du tilsetter det i fløteblandingen. […]
Rabarbradrøm alla Nina
Illustrasjonsfoto fra godt.no 6 personer 4 eggehviter 1/2 ts salt 150 gr sukker 1.5 ts maizenna, siktet 1 ts hvitvinseddik 250 gr rabarbra Sukker 200 gr kremfløte Skal stekes først i 5 min på 200 grader, så i 50 på 100 grader, over/undervarme Start med å piske eggehvitene […]
Karamelisert creme brulee på smokeren
4 porsjoner 120 gr kremfløte 120 gr helmelk En vaniljestang 65 gr sukker 2 eggeplommer 1 egg 2 ts havsalt Sukker, ekstra, for brûlée Hell krem og melk i en gryte. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene, ha de i kremen. Kok opp kremen, ta den […]
Fruktsalat med sabayonesaus (TMX)
Ta det du liker av frukt, her har jeg brukt: 2 epler 1 pære 2 kiwi 1 appelsin 1 banan 1 kurv med jordbær en håndfull med hakket valnøtter Sabayonesaus 4 store eggeplommer 1.8 dl sukker 1.8 dl hvitvin 2 ss creme de chassis eller annen likør Ha […]
Salta karamelisert creme brule (Sous-vide)
4 porsjoner 120 gr kremfløte 120 gr helmelk En vaniljestang 65 gr sukker 2 eggeplommer 1 egg 2 ts havsalt Sukker, ekstra, for brûlée Hell krem og melk i en gryte. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene, ha de i kremen. Kok opp kremen, ta den […]
Sitrondelikatesse (TMX)
3 porsjoner 2 eggehviter120 gr sukkerskall av 1/2 sitron75 gr smør40 gram sitronsaft, ca saften av 1/2 sitron60 gr mel2 gr bakepulver190 gr fløte2 eggeplommermelis til å drysse over etter steking Forvarm ovnen til 180 ° C, varmluft. Smør 3 porsjonsformer. Sett sommerfuglvispen i TM bollen, ha eggehvitene […]
Kaffe créme brûlée (SousVide)
150 gr kremfløte 150 H-melk 80 gr kaffebønner 80 gr eggeplommer (ca 4 stk) 50 gr sukker 0.3 gr salt Sukker Bland melk og fløte ha bønnene oppi og sett i kjøleskap for 12 timer. Sil melkeblandingen og sett til sides. Set 4 ramekin former i bunnen på […]
Ostekake i serveringsglass
8 personer 1-2 kurver jordbær 2-3 ss sukker 200 gr philadelphiaost 50 gr fersk chevre ca 2.5 dl kremfløte 4 ss melis 8 bixit havrekjeks 100 gr smør Osten og melisen blandes sammen i en bolle, deretter piskes kremfløten inn litt og litt. Ha i en liten skvis […]
Rabarbra sous vide med vaniljeis
Madalene oppskriften er enkel : 140g rabarbra 30g sukker 30g vann 1 vaniljestang Rens rabarbraen og del dem i passe store serveringsstykker, jeg delte den i tre. Ha rabarbraen i en pose sammen med sukker, vann og frøene fra en vaniljestang. Få ut luften av posen og forsegl […]
Eton mess
Eton mess er en tradisjonell engelsk dessert med bær, pikekyss, sjokolade og krem. Det sies at den er oppkalt etter messen i den britiske internatskolen Eton.
Blåbærmuffins alla Charles
ca 25 muffins 500 gr smør500 gr sukker1 ss kanel7 egg500 gr hvetemel10 gr bakepulver1 pose frosne blåbær1 ts sukker pr muffin, til strøing La blåbærene tine i en sil i vasken, slik at litt av væsken renner av.Sett ovnen på 200 gr.Rør sammen smør og sukker i […]
Vannbakkels
2,5 dl vann 0,25 ts salt 100 g smør 150 g hvetemel 4 stk egg Kremfyll 4.25 dl melk, matfløte 1 vaniljestang 110 g eggeplomme 110 gr sukker, kjørt i stavmikser 43.75 gr maismel 43.75 gr smør Mål og vei opp alle ingrediensene nøyaktig. Smør et stekebrett med […]
Ostekake alla Iris
Bunn: 125 gr smeltet margarinCa ½ pakke digestive original kjeks Knus kjeksen og ha den oppi den avkjølte margarinen.Sett ringen fra en kakeform (22 cm) direkte på et serveringsfat.Trykk kjeksblandingen lett ned i formen. Gele: 1 pk sitrongelepulver2,5 dl vann Kokes opp og avkjøles noe. Ostefyll: 125 gr […]
Fiken og pistasjterte
Farlig å se på masterchef, dette er en oppskrift fra den australske serien. Tertedeig – mørdeig60g usaltet smør, kuttet i terninger15g melisLitt salt120g hvetemel1egg, plus 1 yolk Pistasjkrumle1dl malt pistasjnøtter20g caster sukker20g hvetemel15g smør, kuttet i terninger Pistasjpasta (kan halveres)125g malt pistasjnøtter65g sukker1-2 ts glukose sirup Mandelfyll60g usaltet […]
Panna Cotta
Denne desserten er laget etter en oppskrift på Millas Mat. Panna cotta for to: 2,5 dl kremfløte1/2 dl helmelk50 gr sukker1.5 ts gelatinpulver (tok litt mindre enn orginalen)Frø fra en vaniljestang Legg gelatinen i bløt i kaldt vann. Kok opp fløte, melk og sukker og vaniljefrø pisk hele tiden […]
Bjørnebæris
Lag først smeten til en vaniljeis. Denne oppskriften kommer fra Charles Tjessem. 3 dl kremfløte3 dl H-melk120 gr sukker1 vaniljestang6 eggeplommer Splitt vaniljestangen med en spiss kniv og skrap ut frøene. Rør dem inn sammen med fløte og melk.Kok opp mens du passer på.Pisk eggeplommer og sukker til […]
Jordbærsuppe
250 gr friske (eller fryste) jordbær2,5 dl sukker lake (like deler vann/sukker)1 stk sitron1 beger creme fraiche3 ss brunt sukker Rens bærene godt. Ha dem i en food processor sammen med sukkerlake. Kjøres godt sammen og smakes til med sitronsaft. Sil suppen. Får stå kaldt til servering. Pisk creme fraiche til stiv krem og smak til […]
Fruktsalat
1 kurv jordbær1 kurv bringebær1 kurv blåbær eller bjørnebær1 kiwi1 bananevt litt druerYoughert naturell1 vaniljestang Rens og legg frukten lagvis i en bolle. Bland 1.5 dl av yougherten med frøene fra vaniljestangen. Server. — Read more —
Nyeste kommentarer