Konfektkake med svisker
Vi feiret det nye året med en fantastisk konfektkake. Kokusbunn med svisker og vaniljekrem – jummi!
Vaniljekrem (TMX)
Deilig vaniljekrem med litt smør i 😉
Sitronmousse
Skikkelig luftig sitronmousse fra espumaflaske.
Jamie sin ostekake med bær
Til 6 personer 400 gr kremost, romtemperert 3 egg, lett pisket 150 gr ren melis 1 vaniljestang, frøene 200gr frosne bær, tinte (som ripsbær, blåbær eller bringebær) Kakebunn 100 gr […]
Grillet fersken med is og chasewnøtter
Til 2 personer 4 fersken, delt i to 100 gr smør, romtemperatur 0.25 dl brunt sukker 2 ts kanel 2 dl chasewnøtter vaniljeis Start med å tenne på grillen, rundt 200 […]
Salt karamellis
Gir ca 1/2 liter is 150 gr H-melk 150 gr Fløte 3 eggeplommer 75 gr sukker 22.5 gr tørrmelk 1.5 gr salt Gi melk og fløte ett oppkok. Pisk eggeplommene. Bland halvparten […]
Mandelstrø
25 gr hvetemel 30 gr mandler, malt 60 gr smør 35 gr melis 1 knivssodd salt 1 knivssodd kanel Ha mel og mandler på en bakeplate og stek i ovnen på […]
Kokos panna cotta
8 porsjoner 400 ml kokosmelk 6 dl kremfløte 3 ts gelatinpulver el 4 stk gelatinplater 1 vaniljestang 4 pasjonsfrukt Start med å koke opp kokosmelk og fløte. La gelatinpulveret svelle først […]
Rabarbradrøm alla Nina
Illustrasjonsfoto fra godt.no 6 personer 4 eggehviter 1/2 ts salt 150 gr sukker 1.5 ts maizenna, siktet 1 ts hvitvinseddik 250 gr rabarbra Sukker 200 gr kremfløte Skal stekes først […]
Karamelisert creme brulee på smokeren
4 porsjoner 120 gr kremfløte 120 gr helmelk En vaniljestang 65 gr sukker 2 eggeplommer 1 egg 2 ts havsalt Sukker, ekstra, for brûlée Hell krem og melk i en […]
Fruktsalat med sabayonesaus (TMX)
Ta det du liker av frukt, her har jeg brukt: 2 epler 1 pære 2 kiwi 1 appelsin 1 banan 1 kurv med jordbær en håndfull med hakket valnøtter Sabayonesaus […]
Salta karamelisert creme brule (Sous-vide)
4 porsjoner 120 gr kremfløte 120 gr helmelk En vaniljestang 65 gr sukker 2 eggeplommer 1 egg 2 ts havsalt Sukker, ekstra, for brûlée Hell krem og melk i en […]
Sitrondelikatesse (TMX)
3 porsjoner 2 eggehviter120 gr sukkerskall av 1/2 sitron75 gr smør40 gram sitronsaft, ca saften av 1/2 sitron60 gr mel2 gr bakepulver190 gr fløte2 eggeplommermelis til å drysse over etter steking Forvarm ovnen til 180 ° C, varmluft. Smør 3 porsjonsformer. Sett sommerfuglvispen i TM bollen, ha eggehvitene oppi og […]
Kaffe créme brûlée (SousVide)
150 gr kremfløte 150 H-melk 80 gr kaffebønner 80 gr eggeplommer (ca 4 stk) 50 gr sukker 0.3 gr salt Sukker Bland melk og fløte ha bønnene oppi og sett […]
Ostekake i serveringsglass
8 personer 1-2 kurver jordbær 2-3 ss sukker 200 gr philadelphiaost 50 gr fersk chevre ca 2.5 dl kremfløte 4 ss melis 8 bixit havrekjeks 100 gr smør Osten og […]
