Oppskriftsliå – litt mat å sånn
Ikke mye prosa, men alle oppskrifter er testet i heimen og godkjent for å bli postet for å kunne glede andre
Madalene oppskriften er enkel : 140g rabarbra 30g sukker 30g vann 1 vaniljestang Rens rabarbraen og del dem i passe store serveringsstykker, jeg delte den i tre. Ha rabarbraen i en pose sammen med sukker, vann og frøene fra en vaniljestang. Få ut luften av posen og forsegl den. Ha posen i ett vannbad (sous-vide)... Fortsett lesing →
Eton mess er en tradisjonell engelsk dessert med bær, pikekyss, sjokolade og krem. Det sies at den er oppkalt etter messen i den britiske internatskolen Eton.
ca 25 muffins500 gr smør500 gr sukker1 ss kanel7 egg500 gr hvetemel10 gr bakepulver1 pose frosne blåbær1 ts sukker pr muffin, til strøingLa blåbærene tine i en sil i vasken, slik at litt av væsken renner av.Sett ovnen på 200 gr.Rør sammen smør og sukker i en bolle. Ha i eggene, og rør inn. Sikt... Fortsett lesing →
2,5 dl vann 0,25 ts salt 100 g smør 150 g hvetemel 4 stk egg Kremfyll 4.25 dl melk, matfløte 1 vaniljestang 110 g eggeplomme 110 gr sukker, kjørt i stavmikser 43.75 gr maismel 43.75 gr smør Mål og vei opp alle ingrediensene nøyaktig. Smør et stekebrett med smør og dryss med litt hvetemel, eller... Fortsett lesing →
Bunn: 125 gr smeltet smør (ikke margaring) Ca ½ pakke digestive original kjeks Knus kjeksen og ha den oppi den avkjølte margarinen. Sett ringen fra en kakeform (22 cm) direkte på et serveringsfat. Trykk kjeksblandingen lett ned i formen. Gele: 1 pk sitrongelepulver 2,5 dl vann Kokes opp og avkjøles noe. Ostefyll: 125 gr Philadelpia... Fortsett lesing →
Farlig å se på masterchef, dette er en oppskrift fra den australske serien.Tertedeig - mørdeig60g usaltet smør, kuttet i terninger15g melisLitt salt120g hvetemel1egg, plus 1 yolkPistasjkrumle1dl malt pistasjnøtter20g caster sukker20g hvetemel15g smør, kuttet i terningerPistasjpasta (kan halveres)125g malt pistasjnøtter65g sukker1-2 ts glukose sirupMandelfyll60g usaltet smør, romtemperert60g sukker1 egg1 eggeplomme1/2 ts mandellikør (kan sløyfes)Finraspet skall av... Fortsett lesing →
Denne desserten er laget etter en oppskrift på Millas Mat.Panna cotta for to:2,5 dl kremfløte1/2 dl helmelk50 gr sukker1.5 ts gelatinpulver (tok litt mindre enn orginalen)Frø fra en vaniljestangLegg gelatinen i bløt i kaldt vann. Kok opp fløte, melk og sukker og vaniljefrø pisk hele tiden og dra kjelen av platen så snart det har kokt... Fortsett lesing →
Lag først smeten til en vaniljeis. Denne oppskriften kommer fra Charles Tjessem.3 dl kremfløte3 dl H-melk120 gr sukker1 vaniljestang6 eggeplommerSplitt vaniljestangen med en spiss kniv og skrap ut frøene. Rør dem inn sammen med fløte og melk.Kok opp mens du passer på.Pisk eggeplommer og sukker til en lett eggedosis.Rør kraftig mens du heller halvparten av... Fortsett lesing →
250 gr friske (eller fryste) jordbær2,5 dl sukker lake (like deler vann/sukker)1 stk sitron1 beger creme fraiche3 ss brunt sukkerRens bærene godt. Ha dem i en food processor sammen med sukkerlake. Kjøres godt sammen og smakes til med sitronsaft. Sil suppen. Får stå kaldt til servering.Pisk creme fraiche til stiv krem og smak til med brunt sukker. Fordel suppen i dype tallerkener og... Fortsett lesing →
1 kurv jordbær1 kurv bringebær1 kurv blåbær eller bjørnebær1 kiwi1 bananevt litt druerYoughert naturell1 vaniljestangRens og legg frukten lagvis i en bolle. Bland 1.5 dl av yougherten med frøene fra vaniljestangen.Server.-- Read more --
12 porsjoner6 stk eggehviter1/2 ts salt350 gr sukker3 ts maisstivelse 1 1/2 ts hvitvinseddikI stekeovn med over/undervarme på 160 °C i ca 1 time.Ha romtempererte eggehviter i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål. Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små... Fortsett lesing →
1/4 l kremfløte4 eggeplommer80 gr sukker1 vaniljestangBland alt sammen i en blender. Hell over i poser og vakumer. Ha de over i ett vannbad (sous vide) som har 84 grader, la de ligger i 45 min. Hvert kvarter tar du de ut og vender litt på posen slik at blandingen blandet seg litt.Når de er... Fortsett lesing →
Bildet er lånt fra tine.no6 dl melk1 vaniljestang70 gr sukker6 eggKaramell saus:150 gr sukker2 ss Grand Marnier (kan sløyfes)Forvarm ovnentil 125 grader og hell kokende vann i langpannen som står på øverste hylle i ovnen.Smelte sukkeret sakte til det er smeltet og fått en karamellbrun farge (pass på at det ikke svir seg). Fordel det... Fortsett lesing →
1 kg jordbær 200 gr sukker 1 dl vann 2 ss flytende honning saften av 1 sitron Lag en pure av jordbær, sukker, sirup og saften av 1 sitron. Bruk stavmikser eller hurtigmikser. Sil blandingen og kjør den i iskremmaskinen til den er tykk og glatt. Sett i fryseren til den skal serveres, tas opp... Fortsett lesing →
3 personer1 vaniljestang90 gr sukker1 dl h-melk4 dl fløteGelatinpulver tilsvarende 2 gelatinplateskall og saft av 1 lime2 ss rom2 ss hakket mynte Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Ha frøene og vaniljestangen i en kasserolle sammen med sukker, fløte og melk. la det få et oppkok. Bland ut gelatinpulver i litt vann (se på pakken), ha den... Fortsett lesing →
