Dessert

Pistasjis

4 porsjoner5 dl H-melk2.5 dl kremfløte150 gr sukker6 eggeplommer150 gr pistasjkjerner Knus pistasjkjernene i en blender sammen med halvparten av sukkeret. Varm opp melk og fløte til kokepunktet. Ta kjelen til side og la det trekke i 20 min. Pisk eggeplommene med resten av sukkeret til eggedosis. Slå halvparten av […]

Petit fours

Tertedeiger – ca 46 bunner250 gr hvetemel125 gr sukker125 gr smør25 gr mandler1 ts bakepulver1 appelisn, kun skallet1 sitron, kun skallet1 egg Vaniljekrem1 vaniljestang, frøene skrapes ut4 dl h-melk115 gr sukker6 eggeplommer30 gr maisstivelse, blandet ut i litt kaldt vannGlasur115 gr sukker2.5 dl eplesaft2 ts maisstivelse2 ts lys sirupBruk sesongens […]

Panna cotta med bringebæsaus

4 porsjoner1 stk vaniljestang6 dl kremfløte1 dl sukker3 ts gelatinpulver6 ss vann 1 stk lime, saften og litt finrevet skallHa fløten, limesaft, limeskall og sukker i en kjele. Del vaniljestangen i to på langs. Skrap ut frøene og ha dem i kjelen. Pisk godt så frøene løser seg opp. Legg i vaniljestangen også.Kok opp ta kjele av […]

Bringebæriskake

 Bildet er lånt fra vg.no. Foto: Magnar Kirknes 1 stor kurv friske bringebær (el 350 gr frosne)6 store eggeplommer 150 g sukker 1,5 dl vann 1 vaniljestang, splittet  4 dl fløte 75 g marengs Kjør halvparten av bringebærene i en hurtigmikser til jevn puré. Gni pureen gjennom en sil for […]

Daim iskake med nøttebunn

Bunn: 4 eggehviter175 g sukker200 g mandler eller hasselnøtterIs:1/2 l fløte2 ss vaniljesukker4 eggeplommer4 ss sukker2 doble Daim Tilberedning Bunn:Egg og sukker piskes, og mandlene males og vendes forsiktig inn. Hell røren i smurt rund form. Stekes ved 170 grader i ca 45 min.Is:Visp krem av fløte og vaniljesukker. Visk […]