Salat med kylling og chili/limedressing

En utrolig enkel salat, men dressingen tar den til nye høyder - fantastisk god 🙂

Stekt loins av skrei

Til 2 personer 500 gr loins av skrei, evt skreifilet grovt havsalt kvernet pepper olje til steking Selleri- og potetstappe 200 g skrelte mandelpoteter 150 g renset knollselleri 1  dl crème fraîche, matfløte eller melk 1 ss smør salt og kvernet pepper Baconsmør 70 g bacon 75 g smør 1 ss kapers 1 vårløk 1... Fortsett lesing →

Tunfisksalat med egg og pesto

300 g tunfisk i olje1 bunt asparges (kan sløyfes)3 vanlige egg1/2 rødløk2 ss kapers30 g ristede pinjekjernerblandet frisk salat, skylt og tørketkrutonger, kan sløyfesSennepsdressing1-2 ss dijonsennep1 ss sherryeddik eller rødvinseddik2 dl solsikkeolje, eller annen nøytral olje2 sjalottløk, hakketsalt og nykvernet pepperPesto1 potte basilikum2 hvitløkfedd1 1/2 dl mild olivenolje3 ss pinjekjerner3 ss revet parmesanStart med pestoen.... Fortsett lesing →

Rød karri-steinbit sous-vide

Denne gang vakumerte vi fisken og la den i vannbad i 15 min på 58 gr. Var litt for lite, men vi lot den bare koke 5 min sammen med sausen. Perfetto ;)Klikk her for hele oppskrift - uten sous-vide.Les mer om sous-vide her.-- Read more --

Satayspyd med peanuttsaus

2 kyllingbryst1 dl ketjap manis (søt soyasaus) 1 ss sambal oelek (chilipasta)1 ss revet ingefær1 hvitløkfedd, hakket2 ss soyaolje1 ts sesamolje2 ss hakket frisk koriander1/2 glass peanuttsmør1 1/2 dl vannSkjær kjøttet i tynne skiver og tre dem på grillspiddene (om du benytter trepinner, la de ligge i kaldt vann ca 20 min før du bruker de). Bland... Fortsett lesing →

Mini luksusburgere

  12 små hamburgere   500-600 gr kjøttdeig 1 hvitløkfedd, revet 2 ss dijonsennep 1 egg 2 eggeplommer 1 ts frisk timian salt og nykvernet pepper 1/2 dl fløte   Ha kjøttdeigen i en bolle. Bruk en gaffel eller tresleiv og rør inn hvitløk, sennep egg, eggeplommer, timian, 1/2 ts salt og litt nykvernet pepper.... Fortsett lesing →

Sursøt løk

2 rødløk 1/2 dl eddik 7% 1 dl sukker 1 1/2 dl vann Rens løken og skjær den i tynne skiver. Kok opp vann, eddik og sukker. Legg løkskivene over i den varme laken og trekk kasserollen til side. La løkskivene ligge og avkjøle seg i laken. Ved servering er det fint å la løken... Fortsett lesing →

Hamburgerbrød

12 små burgerbrød   1/2 pakke tørrgjær el 25 gr fersk 1/2 ts salt 1 ts sukker 7 dl hvetemel 25 gr smør 2 1/2 dl melk 2 ss olivenolje melk eller egg til å pensle sesamfrø   Bland tørrgjæren og alt det tørre i en bakebolle. Smelt smøret og tilsett melken, varm til fingervarmt.... Fortsett lesing →

Blogg på WordPress.com.

opp ↑