Utrolig rask og smakfull karrikylling inspirert av Lise Finckenhagen.
Reklamer
Kategori: Finckenhagen
En fantastisk oppskrift etter den enda mer fantastiske Lise Finckenhagen. Denne blir laget gang på gang her i huset, så verdt å prøve 🙂
Til 2 personer 500 gr loins av skrei, evt skreifilet grovt havsalt kvernet pepper olje til steking Selleri- og potetstappe 200 g skrelte mandelpoteter 1500 g renset knollselleri 1 dl crème fraîche, matfløte eller melk 1 ss smør salt og kvernet pepper Baconsmør 70 g bacon 75 g smør 1 ss kapers 1 vårløk 1
Pepperkaker og blåmuggost – jummi!
300 g tunfisk i olje1 bunt asparges (kan sløyfes)3 vanlige egg1/2 rødløk2 ss kapers30 g ristede pinjekjernerblandet frisk salat, skylt og tørketkrutonger, kan sløyfes Sennepsdressing1-2 ss dijonsennep1 ss sherryeddik eller rødvinseddik2 dl solsikkeolje, eller annen nøytral olje2 sjalottløk, hakketsalt og nykvernet pepperPesto1 potte basilikum2 hvitløkfedd1 1/2 dl mild olivenolje3 ss pinjekjerner3 ss revet parmesan Start
Denne gang vakumerte vi fisken og la den i vannbad i 15 min på 58 gr. Var litt for lite, men vi lot den bare koke 5 min sammen med sausen. Perfetto 😉Klikk her for hele oppskrift – uten sous-vide. Les mer om sous-vide her. — Read more —
2 kyllingbryst1 dl ketjap manis (søt soyasaus) 1 ss sambal oelek (chilipasta)1 ss revet ingefær1 hvitløkfedd, hakket2 ss soyaolje1 ts sesamolje2 ss hakket frisk koriander1/2 glass peanuttsmør1 1/2 dl vann Skjær kjøttet i tynne skiver og tre dem på grillspiddene (om du benytter trepinner, la de ligge i kaldt vann ca 20 min før du bruker
12 små hamburgere 500-600 gr kjøttdeig 1 hvitløkfedd, revet 2 ss dijonsennep 1 egg 2 eggeplommer 1 ts frisk timian salt og nykvernet pepper 1/2 dl fløte Ha kjøttdeigen i en bolle. Bruk en gaffel eller tresleiv og rør inn hvitløk, sennep egg, eggeplommer, timian, 1/2 ts salt og litt nykvernet pepper. Bland
2 rødløk 1/2 dl eddik 7% 1 dl sukker 1 1/2 dl vann Rens løken og skjær den i tynne skiver. Kok opp vann, eddik og sukker. Legg løkskivene over i den varme laken og trekk kasserollen til side. La løkskivene ligge og avkjøle seg i laken. Ved servering er det fint å la løken
12 små burgerbrød 1/2 pakke tørrgjær el 25 gr fersk 1/2 ts salt 1 ts sukker 7 dl hvetemel 25 gr smør 2 1/2 dl melk 2 ss olivenolje melk eller egg til å pensle sesamfrø Bland tørrgjæren og alt det tørre i en bakebolle. Smelt smøret og tilsett melken, varm til fingervarmt.
Bildet er fra boken «Fredag hele uka», Finckenhagen 4 personer2 svinefileter, a ca 400 gr10-15 store tynne skiver god spekeskinke100 g tørkede tomater nedlagt i olje, avsilte2 håndfulle friske basilikumblader200 g revet jarlsbergca 400 gr cherrytomater3 ss balsamicoeddiksmør og olivenolje til stekingsalt og nykvernet pepperSkjær svinefiletene rene for sener, hinner og fett, krydre dem med
2 personer4 dl rømme2 dl hvetemel, siktes på forhånd3 dl H-melk, varm1 ts saltSmør, sukker, kanel til serveringKok rømmen under lokk i 2-3 minutter. Rør inn halvparten av melet og kok under omrøring til smøret pipler frem (det tar litt tid). Skum av smøret og hold det varmt. Tilsett resten av melet og spe med
3 personer 1 vaniljestang 90 gr sukker 1 dl h-melk 4 dl fløte Gelatinpulver tilsvarende 2 gelatinplate skall og saft av 1 lime 2 ss rom 2 ss hakket mynte Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Ha frøene og vaniljestangen i en kasserolle sammen med sukker, fløte og melk. la det få et oppkok. Bland ut
Til 2 personer1 stor kylling ca 1 kg50 gr smør, romtemperert2 hvitløkfedd, finhakket1-2 ss tørket urter timian, salveie, rosmarin eler estragonrevet skall av 1/2 sitron3 gulrøtter2 persillerøtter200 gr små poteter (Amandine)2 rødløksalt og nykvernet pepperolivenoljeSkyll kyllingen innvendig og tørk den med kjøkkenpapir. Bland sammen smør, hvitløk, urter og revet sitronskall. Bruk fingrene og lag en
2 personer 400 gr steinbitfilet, eller annen hvit fisk2 gulrøtter1/2 squash (evt kutt ut squash og ha en hel paprika)1/2 rød paprika1 ss olje4 ts karripasta1 ts sukker1 ts asiatisk fiskesaus1 liten boks kokosmelk, 200 mlfrisk korianderSkjær fisken i fingertykke strimler. Skjær grønnsakene i tynne strimler og stek dem raskt i olje 4 min i varm
