Kategori: Finckenhagen

Karrikylling med kokos og cashewnøtter


Utrolig rask og smakfull karrikylling inspirert av Lise Finckenhagen.

Reklamer

Stekt loins av skrei


Til 2 personer 500 gr loins av skrei, evt skreifilet grovt havsalt kvernet pepper olje til steking Selleri- og potetstappe 200 g skrelte mandelpoteter 1500 g renset knollselleri 1  dl crème fraîche, matfløte eller melk 1 ss smør salt og kvernet pepper Baconsmør 70 g bacon 75 g […]

Tunfisksalat med egg og pesto


300 g tunfisk i olje1 bunt asparges (kan sløyfes)3 vanlige egg1/2 rødløk2 ss kapers30 g ristede pinjekjernerblandet frisk salat, skylt og tørketkrutonger, kan sløyfes Sennepsdressing1-2 ss dijonsennep1 ss sherryeddik eller rødvinseddik2 dl solsikkeolje, eller annen nøytral olje2 sjalottløk, hakketsalt og nykvernet pepperPesto1 potte basilikum2 hvitløkfedd1 1/2 dl mild […]

Satayspyd med peanuttsaus


2 kyllingbryst1 dl ketjap manis (søt soyasaus) 1 ss sambal oelek (chilipasta)1 ss revet ingefær1 hvitløkfedd, hakket2 ss soyaolje1 ts sesamolje2 ss hakket frisk koriander1/2 glass peanuttsmør1 1/2 dl vann Skjær kjøttet i tynne skiver og tre dem på grillspiddene (om du benytter trepinner, la de ligge i kaldt […]

Mini luksusburgere


12 små hamburgere   500-600 gr kjøttdeig 1 hvitløkfedd, revet 2 ss dijonsennep 1 egg 2 eggeplommer 1 ts frisk timian salt og nykvernet pepper 1/2 dl fløte   Ha kjøttdeigen i en bolle. Bruk en gaffel eller tresleiv og rør inn hvitløk, sennep egg, eggeplommer, timian, 1/2 […]

Sursøt løk


2 rødløk 1/2 dl eddik 7% 1 dl sukker 1 1/2 dl vann Rens løken og skjær den i tynne skiver. Kok opp vann, eddik og sukker. Legg løkskivene over i den varme laken og trekk kasserollen til side. La løkskivene ligge og avkjøle seg i laken. Ved […]

Hamburgerbrød


12 små burgerbrød   1/2 pakke tørrgjær el 25 gr fersk 1/2 ts salt 1 ts sukker 7 dl hvetemel 25 gr smør 2 1/2 dl melk 2 ss olivenolje melk eller egg til å pensle sesamfrø   Bland tørrgjæren og alt det tørre i en bakebolle. Smelt […]

Svinefilet alla Finckenhagen


Bildet er fra boken «Fredag hele uka», Finckenhagen 4 personer2 svinefileter, a ca 400 gr10-15 store tynne skiver god spekeskinke100 g tørkede tomater nedlagt i olje, avsilte2 håndfulle friske basilikumblader200 g revet jarlsbergca 400 gr cherrytomater3 ss balsamicoeddiksmør og olivenolje til stekingsalt og nykvernet pepperSkjær svinefiletene rene for […]

Rømmegrøt


2 personer4 dl rømme2 dl hvetemel, siktes på forhånd3 dl H-melk, varm1 ts saltSmør, sukker, kanel til serveringKok rømmen under lokk i 2-3 minutter. Rør inn halvparten av melet og kok under omrøring til smøret pipler frem (det tar litt tid). Skum av smøret og hold det varmt. […]

Mojito-pannacotta


3 personer 1 vaniljestang 90 gr sukker 1 dl h-melk 4 dl fløte Gelatinpulver tilsvarende 2 gelatinplate skall og saft av 1 lime 2 ss rom 2 ss hakket mynte  Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Ha frøene og vaniljestangen i en kasserolle sammen med sukker, fløte og melk. […]

Helstekt kylling med sitron, hvitløk og urter


Til 2 personer1 stor kylling ca 1 kg50 gr smør, romtemperert2 hvitløkfedd, finhakket1-2 ss tørket urter timian, salveie, rosmarin eler estragonrevet skall av 1/2 sitron3 gulrøtter2 persillerøtter200 gr små poteter (Amandine)2 rødløksalt og nykvernet pepperolivenoljeSkyll kyllingen innvendig og tørk den med kjøkkenpapir. Bland sammen smør, hvitløk, urter og […]

Rød karri-steinbit


2 personer 400 gr steinbitfilet, eller annen hvit fisk2 gulrøtter1/2 squash (evt kutt ut squash og ha en hel paprika)1/2 rød paprika1 ss olje4 ts karripasta1 ts sukker1 ts asiatisk fiskesaus1 liten boks kokosmelk, 200 mlfrisk korianderSkjær fisken i fingertykke strimler. Skjær grønnsakene i tynne strimler og stek dem […]