Fisk

Grillet laks med coleslaw, ovnstekte poteter og hvitløksdressing

600 gr laksefilet med skinn 5-6 poteter, i terninger smør, smeltet salt og pepper Oppskrift på coleslaw Fyr opp grillen.  Kok potetene  i ca 5 min. Stek dem i panne […]

Grillet laks med spinat- og erterisotto

2 personer 6-8 cherrytomater, delt i to (vi hadde ikke tomater) ca 500 gram laksefilet, i porsjonsstykker olivenolje sitronsaft maldonsalt 2 ss smør 2-3 sjalottløk, finhakket 1 fedd hvitløk, finhakket 2 dl risottoris 3/4 dl hvitvin (kan sløyfes) 7-8 dl varm kylling- eller grønnsakskraft 100 gram grønne erter 1 liten […]

Rød karri-steinbit

2 personer 400 gr steinbitfilet, eller annen hvit fisk2 gulrøtter1/2 squash (evt kutt ut squash og ha en hel paprika)1/2 rød paprika1 ss olje4 ts karripasta1 ts sukker1 ts asiatisk fiskesaus1 liten boks kokosmelk, 200 mlfrisk korianderSkjær fisken i fingertykke strimler. Skjær grønnsakene i tynne strimler og stek dem raskt i […]

Fish & chips

2 personer 500 gr fiskefilet, fortrinnsvis rødspette 5 poteter 2 gulrøtter 2 liter frityrolje  150 g hvetemel 3 dl øl (lyst) Salt Pepper Start med potetene. Skrell dem og del dem opp i staver som er like lange som potetene, de skal ha omtrent samme tykkelse.  Sett på en kjele med […]

Fisk i sur-søt saus

600 gr fiskefilet mel olje til steking Sur-søt saus: 1 fedd hvitløk, hakket 1/2 løk, hakket 1/2 tomat, hakket 1/2 gulrot i skiver 1 finhakket, skrellet, frisk ingefærrot 25 gr brun farin 1 ss fiskesaus 0,25 dl ris- eller hvitvinseddik 1 ts maisenna 0,4 d vann  Del fisken i fire stykker og vend den i mel og rist overskytende mel av.  Varm oljen opp i en wok […]

Den beste fiskegrateng

2-3 personer400 gr Torsk eller Seifilet3 Egg2 1/2 dl melk1 dl vann2 dl makaroni1 løk, evt purre og vårløk1 ss smør2 ss hvetemel1 dl Parmesan120 gr brød salt, pepperTrekk fisken i lettsaltet vann sammen med noen hele pepperkorn, ca 15 min. Øs opp fisken og del den i småbiter – nb! […]