Pasta med pancetta, valnøtter, sitron og persille
2 personer: 1 pakke pancetta 3 ss kviteseidsmør 1 ss rapsolje En god neve valnøtter grovhakkes skall fra 1/2 sitron rives fint (kun det gule) Frisk bladpersille hakkes. En liten […]
Laksepakke (TMX)
350 gr laksefilet 1-2 gulerøtter, i tynne strimler 1/2 fennikel, i tynne strimler 1 håndfull ristede mandler, hakket litt kjørvel, hvis du finner revet skal av en sitron Server sammen […]
Perfekte hamburgerbrød/Pølsebrød
Nok til 9 burgerbrød / 10-11 pølsebrød 1 dl youghert, kulturmelk eller creme fraiche 2 dl lunkent vann 2 ss tørrgjær 1 1/2 ss sukker 2 store egg (et […]
Toscansk ribbe
2 personer 1 kg ribbe 1/2 rødløk, skåret i skiver 5 fedd hvitløk 1 gren rosmarin 2 dl hvitvin 16 cherrytomater Litt olje Flaksalt Toscanske poteter Start med å rute […]
Toscanske poteter alla Helles kitchen
2 personer Ca 350 gr poteter 1 kvast rosmarin 2 fedd hvitløk, gi dem ett lite kakk i siden 3 ss smør 3 ss olje salt og pepper Start med […]
Pasta med fullkornspasta og chorizo
Til 2 personer 200 gr fullkornspasta. 300 gr chorizo pølser 120 gr erter 0.5 dl parmesan, revet Smak til med salt og pepper 8 cherrytomater, i båter God olivenolje Start […]
Taco kjøttboller med fritert brød
Tacopulver: 2 ss spisskummenfrø 1 ss karvefrø 1 ts paprikapulver 1 ts flaksalt 1 ts tørket oregano 1/2 ts chilipulver 1/2 løk, finhakket 500 gr kjøttdeig 1 egg 1 moden […]
Thai kyllingsuppe med risnudler
1 chili i biter1 løk, i store terninger1 fedd hvitløk2 kaffirlimeblader snittes (går fint uten)1 bit ingefær (stor som en mannetommel), i terninger.2 tørket sitrongress, i biter (den hvite delen av fersk sitrongress)Kyllingklubber1/2 ts fiskesaus1 liten boks kokosmelk1 ss soyasaus1/2 lime1/2 appelsin6 Sukkererter, i strimlerRisnudlerFrisk koriander Start med å lage […]
Nakkekoteletter med eplesaus, erter, og engelske poteter
2-3 nakkekoteletterSaltPepperFenikkelfrø, knust Gni kotelettene inn med salt, pepper og knuste fenikkelfrø. Stek kotelettene med smør og olje, samt et par hvitløksfedd, og la dem hvile før du skjærer skiver av dem og danderer dem på en fjøl.Ikke vask pannen. Ta ut hvitløksfeddene. I pannen heller du en skvett vin […]
Eplesaus alla Helles kitchen
Det tar 20 minutter å lage denne sausen, som egner seg flott til å fryse ned i posjoner. 350 g Granny Smith-epler (de grønne, syrlige)150 g sukker1,5 dl epleeddik1 vaniljestang (del i to på langs)10 ml sitronsaft Skall fra 1/3 sitron, kun det gule. Skrell og rens eplene for kjerner. […]
Middelhavspasta
2 personer 1 liten løk, finhakket1/2 rød paprika1 liten chili1 kyllingbryst4-5 skiver bacon1/2 ts paprikapulver1 glass hvitvin (kan droppes)8 cherry tomater, delt i 4Basilikum250 gr spaghetti Finhakk løk og hvitløk. Skjær paprika og chili i strimler. Det samme gjør du med kyllingbrystet. Stek bacon til det er sprøtt, legg til […]
Rødkålsalat
Skjær en halv rødkål i tynne strimler. Kok i lettsaltet, kokende vann i 1 minutt. Sil av og skyll kålen i kaldt vann. Renn av for overflødig vann. I en skål presser du saften fra 1/2 sitron. Så river du 1/2 ts frisk ingefær. Hakk en liten neve med tørkede […]
Ribbe i Römertopf
1 kg ribbeallehåndesaltpepperColeman’s sennepspulver Gni ribben inn med allehånde, salt, pepper og masse Coleman’s sennepspulver. La alle sider og kanter få nok krydder. Sørg for at krydderet kommer ned i svorsprekkene. 1 løk, i båter3-4 hvitløksfedd1/2 sellerirot, i store terningermasse fersk timian2 laurbærbladernoen grener bladpersille2 glass eplejuiceet glass vannhavsalt10 pepperkorn […]
Ovnsbakt pasta
1/2 rød paprika1 rødløk1 fedd hvitløk1 gulrot1 chili2 ss persillestilker3 ss persilleblad1 boks hermetiske tomater500 gr kjøttdeig1/2 ts kanel1/2 ts spisskummin1/4 ts røkt paprika1/2 ts vanlig paprikapulver3 ss tomatpure1 glass hvitvin250 gr orecchieette-pastaen, forkok pastaen i 8 minutter.1 mozzerella Hakk løk og gulrot, hvitløk, chili og paprika, samt bladpersille. I […]
Dampet laks og grønnsaker
350 gr laksefilet 2 gulerøtter, i tynne strimler 1 fennikel, i tynne strimler 1 håndfull ristede mandler, bare fres i en panne ett par minutt litt kjørvel, hvis du […]
