Oppskriftsliå – litt mat å sånn
Ikke mye prosa, men alle oppskrifter er testet i heimen og godkjent for å bli postet for å kunne glede andre
2 personer: 1 pakke pancetta 3 ss kviteseidsmør 1 ss rapsolje En god neve valnøtter grovhakkes skall fra 1/2 sitron rives fint (kun det gule) Frisk bladpersille hakkes. En liten neve blader holder 1 fersk hvitløksfedd, finhakkes. 1 dl revet parmesan Start med å steke panetta i en tørr panne, når det har fått fin... Fortsett lesing →
350 gr laksefilet 1-2 gulerøtter, i tynne strimler 1/2 fennikel, i tynne strimler 1 håndfull ristede mandler, hakket litt kjørvel, hvis du finner revet skal av en sitron Server sammen med en agurksalat Gjør klar ett bakepapir, legg fisken i midten av arket, salt og pepre. Legg grønsakene rundt fisken, mandler på toppen sammen sitronskall,... Fortsett lesing →
Nok til 9 burgerbrød / 10-11 pølsebrød 1 dl youghert, kulturmelk eller creme fraiche 2 dl lunkent vann 2 ss tørrgjær 1 1/2 ss sukker 2 store egg (et til pensling og et i deigen) 800 ml / 420 g siktet hvetemel (jeg brukte siktet speltmel med stort hell) 2 ts salt 2 1/2... Fortsett lesing →
2 personer 1 kg ribbe 1/2 rødløk, skåret i skiver 5 fedd hvitløk 1 gren rosmarin 2 dl hvitvin 16 cherrytomater Litt olje Flaksalt Toscanske poteter Start med å rute svoren, deretter salter og peprer du ribben. I en Rumertopf (ildfast leirgryte) legger du løken, hvitløksfedd og rosmarin. Hell vinen i bunnen på formen. Sett... Fortsett lesing →
2 personer Ca 350 gr poteter 1 kvast rosmarin 2 fedd hvitløk, gi dem ett lite kakk i siden 3 ss smør 3 ss olje salt og pepper Start med å skrelle potetene og del dem i store biter. Bitene må ikke være for små, da blir de fort tørre. Kok dem i saltet vann... Fortsett lesing →
Til 2 personer 200 gr fullkornspasta. 300 gr chorizo pølser 120 gr erter 0.5 dl parmesan, revet Smak til med salt og pepper 8 cherrytomater, i båter God olivenolje Start med å koke pastavannet, 1 ts salt pr liter vann. Kok pastaen som anvist på pakken. Skjær fersk chorizopølse i skiver og stek den i... Fortsett lesing →
Tacopulver: 2 ss spisskummenfrø 1 ss karvefrø 1 ts paprikapulver 1 ts flaksalt 1 ts tørket oregano 1/2 ts chilipulver 1/2 løk, finhakket 500 gr kjøttdeig 1 egg 1 moden avokado 1 ss sitronsaft 1 cherrytomat 1 håndfull koriander Litt løk Salt og pepper Start med å lage krydderblandingen. Rist spisskummenfrø og karvefrø i en... Fortsett lesing →
1 chili i biter1 løk, i store terninger1 fedd hvitløk2 kaffirlimeblader snittes (går fint uten)1 bit ingefær (stor som en mannetommel), i terninger.2 tørket sitrongress, i biter (den hvite delen av fersk sitrongress)Kyllingklubber1/2 ts fiskesaus1 liten boks kokosmelk1 ss soyasaus1/2 lime1/2 appelsin6 Sukkererter, i strimlerRisnudlerFrisk korianderStart med å lage en paste:Start med å ha chili,... Fortsett lesing →
2-3 nakkekoteletterSaltPepperFenikkelfrø, knustGni kotelettene inn med salt, pepper og knuste fenikkelfrø. Stek kotelettene med smør og olje, samt et par hvitløksfedd, og la dem hvile før du skjærer skiver av dem og danderer dem på en fjøl.Ikke vask pannen. Ta ut hvitløksfeddene. I pannen heller du en skvett vin og en halv teskje soyasaus og... Fortsett lesing →
Det tar 20 minutter å lage denne sausen, som egner seg flott til å fryse ned i posjoner.350 g Granny Smith-epler (de grønne, syrlige)150 g sukker1,5 dl epleeddik1 vaniljestang (del i to på langs)10 ml sitronsaftSkall fra 1/3 sitron, kun det gule.Skrell og rens eplene for kjerner. Snitt eplene i tynne skiver og legg dem... Fortsett lesing →
2 personer1 liten løk, finhakket1/2 rød paprika1 liten chili1 kyllingbryst4-5 skiver bacon1/2 ts paprikapulver1 glass hvitvin (kan droppes)8 cherry tomater, delt i 4Basilikum250 gr spaghettiFinhakk løk og hvitløk. Skjær paprika og chili i strimler. Det samme gjør du med kyllingbrystet.Stek bacon til det er sprøtt, legg til side på ett tørkepapir.Smelt en spiseskje smør og... Fortsett lesing →
Skjær en halv rødkål i tynne strimler. Kok i lettsaltet, kokende vann i 1 minutt. Sil av og skyll kålen i kaldt vann. Renn av for overflødig vann.I en skål presser du saften fra 1/2 sitron. Så river du 1/2 ts frisk ingefær. Hakk en liten neve med tørkede tranebær og rør sammen. Tilsett litt... Fortsett lesing →
1 kg ribbeallehåndesaltpepperColeman’s sennepspulverGni ribben inn med allehånde, salt, pepper og masse Coleman’s sennepspulver. La alle sider og kanter få nok krydder. Sørg for at krydderet kommer ned i svorsprekkene.1 løk, i båter3-4 hvitløksfedd1/2 sellerirot, i store terningermasse fersk timian2 laurbærbladernoen grener bladpersille2 glass eplejuiceet glass vannhavsalt10 pepperkornHa vann i Römertopfen ca 30 min før... Fortsett lesing →
1/2 rød paprika1 rødløk1 fedd hvitløk1 gulrot1 chili2 ss persillestilker3 ss persilleblad1 boks hermetiske tomater500 gr kjøttdeig1/2 ts kanel1/2 ts spisskummin1/4 ts røkt paprika1/2 ts vanlig paprikapulver3 ss tomatpure1 glass hvitvin250 gr orecchieette-pastaen, forkok pastaen i 8 minutter.1 mozzerellaHakk løk og gulrot, hvitløk, chili og paprika, samt bladpersille.I en gryte heller du i en stor... Fortsett lesing →
350 gr laksefilet 2 gulerøtter, i tynne strimler 1 fennikel, i tynne strimler 1 håndfull ristede mandler, bare fres i en panne ett par minutt litt kjørvel, hvis du finner revet skal av en sitron Pakk en fin skinn- og benfri laksefilet i et stykke bakepapir. Legg grønsakene rundt fisken, mandler på toppen sammen... Fortsett lesing →
