Kylling og kokossuppe alla Hellstrøm

Til 2 personer1-2 kyllingbryst6 dl kyllingkraft1 chiliLitt tørket sitrongress, i biter1 bit ingefær, finhakket4 sjampinjonger1 lime1 liten boks kokosmelk1 ss korianderblad, finhakket80 gr nudler, hvis ønskeligOlivenoljeSalt og pepperHa kraften i en gryte, kok opp, tilsett chili, sitrongress og ingefær. La kraften småkoke litt videre.Skjær sjampinjongen i skiver, og press saften av en halv lime over.Skjær... Fortsett lesing →

Hjemmelagte pølser

Spicy svinepølser2.5 kg feite nakkekoteletter3 stk røkt svineknoke300 gr bacon100 g finmalt bacon 25 gr salt (13 gr pr kg)2 ss sukker 1 fedd hvitløk (knust) 1 ss chillipulver1 ts pepper 5 ss paprikapulver 6 m tarm fra svinlitt vann (maks 1 dl)Løkpølser1.5 kg feite nakkekoteletter2 stk røkt svineknoke200 gr bacon1 chili 4 fedd hvitløk... Fortsett lesing →

Kylling tikka masala

1 kyllingbryst a 350 gr Yoghurt marinade: 1 ss korianderfrø 1/2 ss kardemomme grønn litt kanelstang hel svart pepper 5 nellikspiker 1 ss hel spisskummen 2-3 stk laurbærblad 2 ss klarnet smør 5 ss olivenolje 1 ss chilipulver 250 gr gresk youghert litt bukkehornkløver Peanøttsmør: 50gr cashewsnøtter Masala saus: 1 ss korianderfrø 1 ss spisskummen... Fortsett lesing →

Deilig tilbehør

3 tomater, i små terninger1/2 chili2 fedd hvitløk, finhakket2 sjalottløk, finhakket1 bunt vårløk1 ts limesaftOlivenoljeSalt og pepperSkjær vårløk i biter på skrå. Varm litt olivenolje i en kjele og fres vårløken. Tilsett tomat, hvitløk og chili, salt og pepper, litt olivenolje og lime saft.Passer godt til både fisk, kylling og grillmat.Oppskriften er basert på en... Fortsett lesing →

Laks alla Hellstrøm

2 personer 2 dl ris4 dl vann1 salma laks, ca 300-400 gram (evt laksefilet)3 tomater, i små terninger1/2 chili2 fedd hvitløk, finhakket2 sjalottløk, finhakket1 bunt vårløk1 ts limesaftOlivenoljeMaldonsaltPepperSkyll risen i kaldt vann og la den stå i vann så stivelsen trekker ut, kok opp lettsaltet vann i en gryte. Når vannet koker has risen oppi. La... Fortsett lesing →

Hellstrøms fargerike ris

  2 personer 1.5 dl basmatiris 3 dl vann 1 sjalottløk, finhakket 1 hvitløk, finhakket 100gr assorterte nøtter(pecan, cashew, valnøtt, paranøtter, pistasj) 1 kanelstang 125 gr grønne erter 1ss tørket aprikoser, hakkede 1ss rosiner Olivenolje Salt Finhakk sjalottløk og hvitløk. Fres løken i en kjele med olivenolje, tilsett hakkede nøtter. Skyll risen i kaldt vann... Fortsett lesing →

Pinnekjøtt alla Hellstrøm

6 personer 3 kg pinnekjøtt (saltet, røkt og tørket) Pinnekjøttet må legges i vann fra tolv timer til et døgn. Grønnsaker til Buljong: 3 stk. Gulrøtter 3 stk løk ½ selleri 1 stk purreløk 5 stk laurbærblad 15 stk einerbær ½ ts pepper 1 knivspiss kajennepepper Lag buljong. Kutt opp løk, gulrøtter, purreløk og selleri,... Fortsett lesing →

Hellstrøms kyllingvinger med ris

2 personer500gr kyllingvinger/ klubber2ss honning1ss soyasaus1ss rødvinseddik2ss vårløk, finhakketSvart pepper, nykvernet1kopp basmatiris2 kopper vann1 sjalottløk, finhakket1 hvitløk, finhakket100gr assorterte nøtter(pecan, cashew, valnøtt, paranøtter, pistasj)1 kanelstang125 gr grønne erter1ss tørket aprikoser, hakkede1ss rosinerOlivenoljeSaltLegg kyllingvingene/ klubbene i kaldt vann i en kjele og gi det et oppkok. La det koke i 3 minutter, avkjøl i kaldt vann.... Fortsett lesing →

Sorbet alla Hellstrøm

1 kg jordbær 200 gr sukker 1 dl vann 2 ss flytende honning saften av 1 sitron Lag en pure av jordbær, sukker, sirup og saften av 1 sitron. Bruk stavmikser eller hurtigmikser. Sil blandingen og kjør den i iskremmaskinen til den er tykk og glatt. Sett i fryseren til den skal serveres, tas opp... Fortsett lesing →

Pistasjis

4 porsjoner5 dl H-melk2.5 dl kremfløte150 gr sukker6 eggeplommer150 gr pistasjkjernerKnus pistasjkjernene i en blender sammen med halvparten av sukkeret. Varm opp melk og fløte til kokepunktet. Ta kjelen til side og la det trekke i 20 min. Pisk eggeplommene med resten av sukkeret til eggedosis. Slå halvparten av melk- og pistasjblandingen over eggedosisen under... Fortsett lesing →

Powered by WordPress.com. av Anders Noren.

opp ↑