Kategori: Innertier

Petit fours

Tertedeiger – ca 46 bunner250 gr hvetemel125 gr sukker125 gr smør25 gr mandler1 ts bakepulver1 appelisn, kun skallet1 sitron, kun skallet1 egg Vaniljekrem1 vaniljestang, frøene skrapes ut4 dl h-melk115 gr sukker6 eggeplommer30 gr maisstivelse, blandet ut i litt kaldt vannGlasur115 gr sukker2.5 dl eplesaft2 ts maisstivelse2 ts lys sirupBruk sesongens frukt til topping.DeigenKjør mel, sukker,

Fortsett å lese

Indisk kyllingsuppe

2 personer1/2 løk, finhakket1 fedd hvitløk, finhakketca 1/2 rød chili, finhakketca 1 ss revet frisk ingefær11-2 gulrøtter, grovt revet1/2 eple, grovt revet1-2 ts karri el. curry paste5 dl kyllingkraft eller kyllingfond (utrørt i vann)1,5 dl kokosmelk2 kyllingfileternykvernet peppersmak til med saltHakk opp og riv som angitt ovenfor, slik at du har alt klart før du

Fortsett å lese

Chicken thai

2 personer 2 kyllingfileter1.5 dl matfløte1.5 dl kokosmelk 1/2 rød paprika, i strimler1 rødløk, i båter1 gulerot, i strimler1 ss Sitronsaft RisMarinade0,75 dl soyaolje0.5 dl hot chili sauce0,5 dl sweet chili sauce0,25 dl Oyser sauce1 ss soyasaus2 fedd hvitløk1 cm ingefær1/2 ss sesamoljesaften av 1 sitronStart gjerne dagen i forveien med å lage marinaden. Skrell hvitløk og finhakk

Fortsett å lese

Løksuppe

3 store gule løk3 ss smør, kviteseid1 l vann1 buljongterning med grønnsaker1 fedd hvitløk1 krydderbukett: timian, oregano, laurbærblad1 dl hvitvin3 skiver loff1.5 dl jarlsberg, revetSmak til med salt og pepperSkrell og skjær løken i ringer. Tilsett løken og la den surre på svak varme under omrøring til den blir blank. Løken skal ikke bli brun. Tilsett

Fortsett å lese

Horn

600 gram hvetemel1 pakke tørrgjær2 dl vann2 dl matfløte4 ss rapsolje (eller annen vegetabilsk olje)2 ts sukker1 1/2 ts salt1/4 ts bakepulver1 egg til pensling Fremgangsmåte: Forvarm ovnen til 200c grader. Ha det tørre (mel, tørrgjær, sukker, salt og bakepulver) i en stor bolle (gjerne en kjøkkenmaskin). Bland sammen. Varm melk og vann fingervarmt (37

Fortsett å lese

Sellerirotkremsuppe med scampi

(ca 8 porsjoner)1 kg sellerirotca 1 liter kyllingkraftca 2 dl matfløte3 scampi pr person3 fedd hvitløk1/2 chili1 cm ingefær1/2 dl oljeSalt og pepper Persillecoulis (om man ønsker)  (ca 10 porsjoner)0,25 dl persilleKokende salt vannolivenolje Rens seleriroten og del i terninger, fres den på svak varme. Tilsett kyllingkraft og kok selleriroten mør. Kjøres til en glatt

Fortsett å lese

Jamie kjøttboller med søt tomat saus

Oppskrift fritt etter Jamie OliverBollene 500 g kjøttdeig 1 brødskive, hakket i småbiter1 ss oregano, tørket1/2 ts spisskummen, knust1 chili 2 ts rosmarin, fersk1 eggeplommesalt og pepper2 ss olivenolje1 løk, finhakket1 fedd hvitløk1 ss olivenolje1 ss sennep1 håndfull basilikum Mozerella ostParmesan ost Bland brød, oregano, spisskummen, chili, rosmarin og eggeplommen sammen med kjøttdeigen og smak

Fortsett å lese

Hjemmelaget pizza

Pizzabunn4-5 dl mel (50/50% med hvetemel og italiensk pizzamel)ca 2.5 dl vann25 gr gjær 2 ts salt Bland gjæren ut i litt lunkent vann sammen med litt sukker. Når det begynner å putre blandes det sammen med melet og saltet.  Tomatsaus1 bx hermetisk tomat 2 sjalottløk1 tomat (finhakket)1 ss god olivenolje1 ts balsamico eddikk 1

Fortsett å lese