Kategori: Italiensk

Ossobuco

Ikke prøvd Ossobuco?? da er det på tide…. en fantastisk italiensk gryte 😉 Til 2 personer700-800 gr Kalveskank (kan også bruke lammebog)salt, kvernet sort pepper1 ts oregano2 gulrøtter2 selleristenger1 løk1/2 paprika1 dl hvitvinolivenolje400 gr hermetiske tomater3 dl vann + buljongterning2 ss tomatpure1/2 ts sukkerDryss kjøttskivene med salt og pepper, vend de i mel. Brun de

Fortsett å lese

Pasta carbonara

250 g spaghetti150 g bacon1 løk2 eggeplommer1 dl kremfløte1 dl parmesansaften av 1/2 sitronnykvernet svart peppersaltKok pastaen etter anvisning på pakken. Stek baconet og la det renne av på tørkepapir. Skrell og grovhakk løken, la løken surre i pannen  til den er blank og mør. Visp sammen sitronsaft, parmesan, eggeplommer og fløte. Del baconet i småbiter.Sil

Fortsett å lese

Stekt laks med sitronrisotto og avokadosalat

500 gram fersk laks olivenolje sitronsaft maldonsalt 2 sjalottløk, finhakket 2-3 vårløk, i tynne skiver 1 fedd hvitløk, finhakket 3 dl risottoris 1,5 dl hvitvin ca 5 dl varm grønnsaksbuljong/utblandet grønnsaksfond* 1-2 ss smør 1/2 sitron, presset 40-50 gram parmesan, finrevet salt og nykvernet hvit pepper 1 avocado, i terninger 2 tomater, i terninger 1/2

Fortsett å lese

Jamie kjøttboller med søt tomat saus

Oppskrift fritt etter Jamie OliverBollene 500 g kjøttdeig 1 brødskive, hakket i småbiter1 ss oregano, tørket1/2 ts spisskummen, knust1 chili 2 ts rosmarin, fersk1 eggeplommesalt og pepper2 ss olivenolje1 løk, finhakket1 fedd hvitløk1 ss olivenolje1 ss sennep1 håndfull basilikum Mozerella ostParmesan ost Bland brød, oregano, spisskummen, chili, rosmarin og eggeplommen sammen med kjøttdeigen og smak

Fortsett å lese

Osso bucco

Oppskrift1 kilo kalvekjøtt6 ss olivenolje3 gulerøtter3 selleristenger2 løk1/2 paprika3 hvitløksfedd3 dl kjøttkraft1 boks hermestiske tomater3 dl vann 2 ss tomatpure1 ts timian1 ts oregano2 laurbærblad SaltPeppar Hjemmelaget potetmos eller ris Finhakk gulerøtter, selleristenger, hvitløk og løk. Fres grønnsakene i olje og litt smør til de er blanke og har tatt litt farge. Legg grønnsakene over

Fortsett å lese