Kategori: jul

Rosenkålsalat

Deilig rosenkålsalat som er perfekt tilbehør til ribbe med sprø svor.

Reklamer

Ribbe i Römertopf

1 kg ribbeallehåndesaltpepperColeman’s sennepspulver Gni ribben inn med allehånde, salt, pepper og masse Coleman’s sennepspulver. La alle sider og kanter få nok krydder. Sørg for at krydderet kommer ned i svorsprekkene. 1 løk,  i båter3-4 hvitløksfedd1/2 sellerirot, i store terningermasse fersk timian2 laurbærbladernoen grener bladpersille2 glass eplejuiceet glass vannhavsalt10 pepperkorn Ha vann i Römertopfen ca

Fortsett å lese

Surkål

4 personer 750 gr hodekål2 syrlige epler5 dl vann1 dl eddik 7%1 dl sukker1 ss salt1 ss karve0.5 ts  pepper, malt0.5 dl ribbefett Finsnitt kålen. Kålmargen, det vil si den harde kjernen inne i kålen, kastes. Skrell eplene og del dem i tynne skiver. Ha kålen og eplene i en kjele med vann eddik, sukker, salt, karve og pepper. Kok surkålen i en

Fortsett å lese

Persisk krokan

2 dl sukker2 ss honning3 ss smør3-4 kardemommefrø½ ts chillipulver eller cayennepepper1 ts ingefærpulver, eller 1 ss finhakket fersk ingefær50 g pistasjnøtter uten skall50 g mandler, flådd og hakket50 g hasselnøtter, grovhakkede30 g sesamfrø1 ts flaket havsalt (Finner du ikke flaket havsalt, bør du bare droppe saltet, vanlig strøsalt fungerer ikke. ) Bre litt bakepapir eller

Fortsett å lese

Pinnekjøtt alla Hellstrøm

Pinnekjøttet er fra Klostergarden. 6 personer 3 kg pinnekjøtt (saltet, røkt og tørket) Pinnekjøttet må legges i vann fra tolv timer til et døgn. Grønnsaker til Buljong: 3 stk. Gulrøtter 3 stk løk ½ selleri 1 stk purreløk 5 stk laurbærblad 15 stk einerbær ½ ts pepper 1 knivspiss kajennepepper Lag buljong. Kutt opp løk, gulrøtter,

Fortsett å lese