Kylling

Trines nuddelsuppe

2 porsjoner 2 kyllingfileter, i strimler 150 gram eggnudler 1/2 rødløk, i tynne båter 1 rød paprika, i tynne strimler 2 vårløk, i tynne skiver 1 fedd hvitløk, finhakket 1/2 rød chili, finhakket 1 ts revet ingefær 1,2 l vann litt kyllingfond 1 dl soyasaus 6 ss søt chilisaus 1 […]

Sous vide kyllingvinger

Fremgangsmåten er basert på en oppskrift i Modernist Cuisine at Home.  Lag en saltlake med 500 gram vann, 35 gram salt og 5 gram bakepulver. Legg vingene i laken og la de ligge i kjøleskapet i 3 timer.  Forvarm sous vide badet til 67 grader, ta ut kyllingvingene, tørk dem […]

Kyllingsuppe med ris

2 personer 2 kyllingfileter1 ss olivenolje1 gulrot, stor1 fedd hvitløk1/2 løk1 rød chili2 tomater1/2 dl ris4 dl kyllingkraft (buljong)1 liten boks hermetiske tomater (200 gr)2 dl kokosmelk1/2 ts sukkersaltpepper3/4 boks butter beans Del kyllingfiletene i strimler, og stek dem i olje i en panne. Ha på litt salt og pepper. […]

Hellstrøms kyllingvinger med ris

2 personer 500gr kyllingvinger/ klubber 2ss honning 1ss soyasaus 1ss rødvinseddik 2ss vårløk, finhakket Svart pepper, nykvernet 1kopp basmatiris 2 kopper vann 1 sjalottløk, finhakket 1 hvitløk, finhakket 100gr assorterte nøtter(pecan, cashew, valnøtt, paranøtter, pistasj) 1 kanelstang 125 gr grønne erter 1ss tørket aprikoser, hakkede 1ss rosiner Olivenolje Salt Legg […]

Kylling og nudler

2 kyllingbryst1 rødløk1 rød chili1/2 purre1/2 rød paprikafrisk koriander160 gr tørre risnudler 1/2 dl Ketchap manissaft av 1/2 sitron1/2 ss finrevet ingefærfrisk koriander Bland alt til sausen. Strimle alle ingrediensene. Varm oljen og tilsett kyllingkjøttet. Ha i grønnsakene når kjøttet har skiftet farge. Vend det hele godt rundt. Kok nudlene som […]

Kyllingsuppe

( 2 personer ) 1/2 rødløk 1/2 purreløk 1 røde paprika 1 chillipepper 1/2 ts karri 1 ts røkt paprikapulver 1 ts harissakrydder el chilipulver  kyllingkraft + hønsebuljong 2 kyllingfileter  1/2 boks creme fraiche 1 dl matfløte 1/2 boks mais Kutt alle grønnsakene opp i biter. Varm en gryte og ha […]

Friterte kyllingvinger

Tapas planlagt, komfyren ryker, hva gjør man – jo tester ut hvordan det er med friterte kyllingvinger. Jummi!!!14 kyllingvinger1.5 dl hvetemel1/2 ts røkt paprikapulver1/2 ts chilikrydder1/4 ts saltBland mel, paprikapulver, chilikrydder og salt. Rull kyllingvingene i melblandingen, sett dem kaldt 60-90 min. Stek dem i 10 min på 180 grader i […]

Satayspyd med peanuttsaus

2 kyllingbryst1 dl ketjap manis (søt soyasaus) 1 ss sambal oelek (chilipasta)1 ss revet ingefær1 hvitløkfedd, hakket2 ss soyaolje1 ts sesamolje2 ss hakket frisk koriander1/2 glass peanuttsmør1 1/2 dl vann Skjær kjøttet i tynne skiver og tre dem på grillspiddene (om du benytter trepinner, la de ligge i kaldt vann ca […]

Helstekt kylling med sitron, hvitløk og urter

Til 2 personer1 stor kylling ca 1 kg50 gr smør, romtemperert2 hvitløkfedd, finhakket1-2 ss tørket urter timian, salveie, rosmarin eler estragonrevet skall av 1/2 sitron3 gulrøtter2 persillerøtter200 gr små poteter (Amandine)2 rødløksalt og nykvernet pepperolivenoljeSkyll kyllingen innvendig og tørk den med kjøkkenpapir. Bland sammen smør, hvitløk, urter og revet sitronskall. […]

Kyllingvinger

ca 6 kyllingvinger pr person om det er til tapasMarinade2.5 dl ketchup0.5 dl cider vinegar0.5 dl vannsaften av 1/2 sitron1 ss worchestershire saus1 ss tabasco1 ss dijon sennep1 ss chili pulver (kommer ann på styrken)2 ss brunt sukker1 fedd hvitløk, finhakketsalt og pepperBland alt sammen i en gryte og gi […]

Pot-au-feu

1 kylling 1/2 liter kyllingkraft 2 gulrøtter 1/2 sellerirot 5-10 sjalottløk 3 ss smør 3 ss mel   Trekk kyllingen i 1 time, la den kjølne i kraften hvis du har tid. Deretter renser du kjøttet av skroget som for øvrig er ypperlig å koke kraft på.  Smelt så smøret […]

Indisk kyllingsuppe

2 personer1/2 løk, finhakket1 fedd hvitløk, finhakketca 1/2 rød chili, finhakketca 1 ss revet frisk ingefær11-2 gulrøtter, grovt revet1/2 eple, grovt revet1-2 ts karri el. curry paste5 dl kyllingkraft eller kyllingfond (utrørt i vann)1,5 dl kokosmelk2 kyllingfileternykvernet peppersmak til med saltHakk opp og riv som angitt ovenfor, slik at du […]