Hjemmelaget vossakorv – dette blir bra!
Vossakorv
Fortsett å lese
Reklamer
Kategori: Lam
Lammecaré med karamelisert løk og parmesanpotet
2 personer 1 lammecaré på ca 500 gr 4-5 hele skrelte sjalottløk salt 2 ss sukker saft av 1/2 sitron 1 ss smør Start med
Lammefrikasse
4 personer 1 kg lammekjøtt vann 3 ss smør 3 dl matfløte 4 stk gulrøtter 1 løk 1 persillerot 2 stilk selleristang 1 ss sitronsaft
Grillet lammekotelett sammen med melanza alla parmegiano
Lammekoteletten saltes og peppres før den grilles. Oppskrift på Melanza alla parmegiano. — Read more —
Lam tikka masala
I dag brukte vi restene av ett lammelår og laget tikka masala, med hjemmebakt nanbrød og thædig (iransk ris). — Read more —
Grilltallerken
Ingen sommer uten en skikkelig grilltallerken 😉 Her har vi grillet lam fra Klostergården, pølser og Satayspyd.Servert med ovnsstekte poteter og en liten salat med tomat, rødløk
Langtidsstekt lammelår
1 lammelår Sett komfyren på 62 grader ca 20 timer før servering, salte og peppre lammelåret før det legges inni ovnen. Det er greit å
Pinnekjøtt alla Hellstrøm
Pinnekjøttet er fra Klostergarden. 6 personer 3 kg pinnekjøtt (saltet, røkt og tørket) Pinnekjøttet må legges i vann fra tolv timer til et døgn. Grønnsaker til
Lammecarré sous-vide
600 gr lammecarre2 fedd hvitløk1 kvast rosmarin2 ss olivenoljeHa carréen i en vakumpose ha oppi to knuste hvitløkfedd, en kvast rosmarin og 2 ss olivenolje. Sett
Sous-vide lammestek
Les om sous-vide her 1.5 kg lammestek1 ss korianderfrø3 ss Harissasaft av en liten sitron3 hvitløkfeddolivenoljesalt og pepperStøt korianderfrøene i en morter. Hakk hvitløken. Bland
Pinnekjøtt med kålrabistappe
4 personer 2 kg pinnekjøtt (ca 500 gr pr person) 1 stk kålrot 100 g smør 2 stk gulrot, i biter 1 stk potet 0,5 ts muskat 50 g ribbefett 1 ts salt
Sennepsbakt lammecarré med rotgrønnsaker
Oppskriften er til 2 personer 0.5 kg lammecarre salt pepper 1 ss olje 1 ss grov sennep , gjerne rød Dijon 5 poteter 3 stk
Lammeskanker med jordskokkpurè
Oppskrift basert på Lise Finckenhagen sin. 2 lammeskanker 3 mellomstore gulrøtter 1 sellerirot 1 løk 2-4 fedd hvitløk 1 boks hermetiske tomater 3 dl lammekraft/buljong
