Med en blanding av scampi, Andouille pølse, mais og poteter, er dette en Cajun sommerfavoritt.
Kategori: Pølser
En deilig løksaus som passer like godt til karbonader som pølser, eller hva med å ha den på skiven sammen med roastbeef
En utrolig god krydret brunsaus, her servert sammen med pølser og potetmos.
Alt i en gryte er jo bare fantastisk lettvint og enda kjekkere når det attpåtil smaker så godt som denne 🙂
Hjemmelaget vossakorv – dette blir bra!
Til 4 personer 500 g kjøttpølser, gjerne litt kryddra 1 løk 2-3 fedd hvitløk 2 ss tomatpurè 1 boks hermetiske tomater 3 dl vann 1 1/2 kjøttbuljongterning 1 ss sennep 1 rød paprika 5 cm av en purrelløk 1 vårløk 2 gulrøtter 1 1/2 dl fløte Salt/pepper etter smak Start med å hakke løk og
1 rødløk 2 gulrøtter 1/2 brokkoli 1 maiskolbe 1/2 stor paprika 5 små poteter 350 gr Krydderpølser 1 ts timian 1/2 – 1 ts cayenne pepper olivenolje Skjær opp alle grønnsakene. Vend dem i olje, salt, pepper og ønsket krydder. Inn i ovnen på 180 grader i ca 45 minutter. Om det ser litt tørt
800 gr svin kjøttdeig 800 gr storfe kjøttdeig 150 gr spekk 100 gr storfefett (eventuelt 100 gr mer spekk eller småflesk) 1 gr ingefær 3 gr hvit pepper 3 gr fennikel 38 gr salt 133 gr potetmel 60 gr fersk løk 9 dl skummet melk 8-10 isklumper Del opp kjøtt og spekk. For at kjøtt
* sjekk input til oppskriften i slutten av inlegget 3000 gr høyrygg 1300 gr ribbe 600 gr bacon 700 gr ister 700 gr øl 70 gr salt 20 gr pepper 5 gr løkpulver 25 gr sennepspulver 10 gr paprikapulver 2 gule løk 2 dl hvitvin 6-7 dl isvann, isklumper i Start med å skjære kjøttet
2 kg svinekjøtt 1 kg oksekjøtt 600 gr ister 1/2 l isvann 39 gr fint salt (13 gr pr kilo) 16 gr sennepspulver 12 gr malt pepper 30 gr paprikapulver, sweet 9 gr løkpulver 80 gr melkepulver 5-6 m fåretarm Start med å skjære kjøttet i passende biter, slik at du enkelt får de gjennom
500 gr magert svinekjøtt 1 kg fett svinekjøtt 500 g magert oksekjøtt 200 gr ister 6-7 dl isvann 30 g fint salt 3-4 hvidløksfedd 3 g pepper, malt 3 g paprika, malt 4 g løkpulver 1 ss sukker 4 m tarm Skjær kjøttet i passende biter, slik at du enkelt får de gjennom kvernen.
Til 4 personer 500 g. pølse, vi brukte hjemmelaget fennikelpølse 6 sjalottløk 2 fedd hvitløk 1 liten purreløk 8 champignon 5 ss. tomatpuré 2,5 dl vann 1 ts. buljongpulver 1 ts. oregano 1 dl. fløte 1 kr.mål sukker frisk hakket persille olje til steking salt og pepper Skjær pøsene i biter, skjær løken i båter,
1.8 kg kjøtt, blanding av okse, svin og lam 20% spekk 25 gr salt (13 gr pr kilo) 2 ts nykvernet pepper 1 ss fennikel frø, knust i morter 1 ss potetmel 4 dl melk 4 dl vann 200 gr brød 5 m svinetarm Del opp kjøtt og spekk. For at kjøtt og spekk skal
2 porsjoner 250 gr pasta, penne eller lignende 2 ss olivenolje 4-5 krydrete rå pølser, kuttet i skiver 1 løk 1/2 rød paprika 1/2 grønn paprika 1ts sennep ca 1.5 dl fløte Salt og pepper , etter smak Kok pastaen som beskrevet på pakken. Ha pastaen tilbake i gryten og ha over en spiseskje med
Til 2 personer 200 gr fullkornspasta. 300 gr chorizo pølser 120 gr erter 0.5 dl parmesan, revet Smak til med salt og pepper 8 cherrytomater, i båter God olivenolje Start med å koke pastavannet, 1 ts salt pr liter vann. Kok pastaen som anvist på pakken. Skjær fersk chorizopølse i skiver og stek den i
Basert på oppskrift fra Retrace 1 kg Svinekjøtt 20% spekk 3/4 dl finhakket gul løk 1 1/2 dl vann 4 ts tørket salvie 1 ts salt 1 ts røkt paprika 1 ts chilipeppar 1/2 ts timian 1/2 tsk meriam 1/2 tsk basilikum 2 fedd hvitløk ca 3 m svinetarm Pølsebrød – brukte samme oppskrift som til
800 gr Spekk3 kg Svinestek uten svor1 kg okse2 gule løk1 dl hvitvin13 gr salt pr kg4 ts nykvernet pepper2 ts ingefær4 ts knust nellik8 knuste einerbær6 ss dijonsennepCa 6 m tarm fra svin250 gr potetmelca 1 l h-melk Del opp kjøtt og bacon. For at kjøtt og bacon skal binde seg er det viktig
8 mandelpoteter 1-2 ss smør eventuelt litt melk eller fløte 1-2 ss finrevet parmesan salt og pepper Kok potetene i usaltet vann, til de er møre. Hell av vannet og la de dampe litt på lav varme til alt vannet har fordampet. Mos potetene ved å presse dem gjennom en sil, tilsett smør og eventuelt
Spicy svinepølser2.5 kg feite nakkekoteletter3 stk røkt svineknoke300 gr bacon100 g finmalt bacon 25 gr salt (13 gr pr kg)2 ss sukker 1 fedd hvitløk (knust) 1 ss chillipulver1 ts pepper 5 ss paprikapulver 6 m tarm fra svinlitt vann (maks 1 dl) Løkpølser1.5 kg feite nakkekoteletter2 stk røkt svineknoke200 gr bacon1 chili 4 fedd
2 porsjoner 400 gr små poteter olivenolje 250-300 gr Chorizopølse skåret i skiver, 1 fed hvitløk, finhakket 20 g kapers 1 stk løk, i skiver 1.5 ss sitronsaft 1 ss finhakket frisk estragon, dill eller andre friske urter 1 ts salt 1 ts grovkvernet svart pepper Potetene vaskes og kokes så vidt møre. Stek chorizoen
1 vossakorv 5-6 baconskiver 4 poteter 2-3 gulrøtter 1 stk løk Persillerot Kålrot 1 klar kjøttsuppebuljong 3 dl vann 1 ss tomatpure Salt og pepperSett trykkokeren på platen og kok opp vann tilsatt salt, pepper, kraft og buljongterning. Skrell og del poteter, løk, gulrøtter og persillerot i passe biter, ha de oppi trykkokeren og sett på
3 dl makaroni (ukokte) 3 egg 4 dl melk 2 dl tomatsaus Salt og peppar Topping: 4 pølser 1/3 purreløk ½ gul paprika 1 revet gulro 1 tomat Gratinering: 2 dl riven ost Krydder Smør en ildfast form. Visp sammen eggblandingen med tomatsausen og ha det over i formen. Hell de ukokte makaroniene i
4 gode kjøttpølser fra din lokale slakter, ikke noe gilde tull4 skiver bacon1 løk1 ss olje Løksaus1 stor løk2 ss olje1 ts sennep1 ts worcestershire saus3 dl kyllingkraftSalt og pepperMaizenna jevner Varm stekeovnen til 200 gr. Surr baconskiver rundt pølsene, legg de i en ildfast form. Skjær løk i tynne ringer og fordel den over
