Kategori: Risotto

Risotto med ovnsbakte grønnsaker

En ypperlig rett hvor man kan få bruk en del av grønnsakene som ligger i kjøleskapet. Like god året rundt.

Grillet laks med spinat- og erterisotto

2 personer 6-8 cherrytomater, delt i to (vi hadde ikke tomater) ca 500 gram laksefilet, i porsjonsstykker olivenolje sitronsaft maldonsalt 2 ss smør 2-3 sjalottløk, finhakket 1 fedd hvitløk, finhakket 2 dl risottoris 3/4 dl hvitvin (kan sløyfes) 7-8 dl varm kylling- eller grønnsakskraft 100 gram grønne erter 1 liten pose (baby)spinat 25-50 gram parmesan,

Fortsett å lese

Stekt laks med sitronrisotto og avokadosalat

500 gram fersk laks olivenolje sitronsaft maldonsalt 2 sjalottløk, finhakket 2-3 vårløk, i tynne skiver 1 fedd hvitløk, finhakket 3 dl risottoris 1,5 dl hvitvin ca 5 dl varm grønnsaksbuljong/utblandet grønnsaksfond* 1-2 ss smør 1/2 sitron, presset 40-50 gram parmesan, finrevet salt og nykvernet hvit pepper 1 avocado, i terninger 2 tomater, i terninger 1/2

Fortsett å lese