Risotto

Risotto med ovnsbakte grønnsaker

En ypperlig rett hvor man kan få bruk en del av grønnsakene som ligger i kjøleskapet. Like god året rundt.

Rødbetrisotto

2 dl risotto2 sjalottløk2 ss smør2 ss olje2 dl hvitvin6 dl fiskekraft200 gr rødbeter i små terninger, forkoktlitt parmesansmørgod olivenolje2 ss rømmesalt, pepper, sitron Kok opp kraft og hvitvin mens du freser risen i en blanding av olje og smør, bruk middels varme, til risen blir blank og hvitere.Tilsett sjalottløk […]

Kyllinglår med risotto

Tomatrisotto 1-2 ss smør 2 sjalottløk, finhakket 2 hvitløksfedd, finhakket 2 dl risottoris 8 dl varm kyllingkraft Litt sitronsaft 50 gram parmesan, revet 2 ss olivenolje 2 ss smør sitronsaft salt og pepper en neve pinjekjerner, ristede 3-4 tomater, uten skinn og frø, i terninger Begynn med risottoen ved å […]

Grillet laks med spinat- og erterisotto

2 personer 6-8 cherrytomater, delt i to (vi hadde ikke tomater) ca 500 gram laksefilet, i porsjonsstykker olivenolje sitronsaft maldonsalt 2 ss smør 2-3 sjalottløk, finhakket 1 fedd hvitløk, finhakket 2 dl risottoris 3/4 dl hvitvin (kan sløyfes) 7-8 dl varm kylling- eller grønnsakskraft 100 gram grønne erter 1 liten […]