En ypperlig rett hvor man kan få bruk en del av grønnsakene som ligger i kjøleskapet. Like god året rundt.
Risotto med ovnsbakte grønnsaker
Risotto med kylling
Til 2 personer 160 gr risottoris 1 kyllingbryst, ca 250 gr 3-4 aromasopp 1 1/2 dl hvitvin 1 sjalottløk, finhakket 1 fedd hvitløk, finhakket 8 dl kyllingkraft, kokende varm 20 gr revet parmesan 4 ss usaltet smør 4 ss extra virgin olivenolje salt og pepper Start med å varme oljen i en panne, ha oppi hvitløk og... Fortsett lesing →
Rødbetrisotto
2 dl risotto2 sjalottløk2 ss smør2 ss olje2 dl hvitvin6 dl fiskekraft200 gr rødbeter i små terninger, forkoktlitt parmesansmørgod olivenolje2 ss rømmesalt, pepper, sitronKok opp kraft og hvitvin mens du freser risen i en blanding av olje og smør, bruk middels varme, til risen blir blank og hvitere.Tilsett sjalottløk og la den frese med til... Fortsett lesing →
Kyllinglår med risotto
Tomatrisotto1-2 ss smør2 sjalottløk, finhakket2 hvitløksfedd, finhakket2 dl risottoris8 dl varm kyllingkraftLitt sitronsaft50 gram parmesan, revet2 ss olivenolje2 ss smørsitronsaftsalt og pepperen neve pinjekjerner, ristede3-4 tomater, uten skinn og frø, i terningerBegynn med risottoen ved å frese sjalottløk og hvitløk i litt smør i en kjele, til løken er blank og myk. Ha oppi risen... Fortsett lesing →
Grillet laks med spinat- og erterisotto
2 personer 6-8 cherrytomater, delt i to (vi hadde ikke tomater) ca 500 gram laksefilet, i porsjonsstykker olivenolje sitronsaft maldonsalt 2 ss smør 2-3 sjalottløk, finhakket 1 fedd hvitløk, finhakket 2 dl risottoris 3/4 dl hvitvin (kan sløyfes) 7-8 dl varm kylling- eller grønnsakskraft 100 gram grønne erter 1 liten pose (baby)spinat 25-50 gram parmesan,... Fortsett lesing →
Stekt laks med sitronrisotto og avokadosalat
500 gram fersk laksolivenoljesitronsaftmaldonsalt2 sjalottløk, finhakket2-3 vårløk, i tynne skiver1 fedd hvitløk, finhakket3 dl risottoris1,5 dl hvitvinca 5 dl varm grønnsaksbuljong/utblandet grønnsaksfond*1-2 ss smør1/2 sitron, presset40-50 gram parmesan, finrevetsalt og nykvernet hvit pepper1 avocado, i terninger2 tomater, i terninger1/2 rødløk, i tynne skiverlitt olivenoljelitt presset sitronsaftsalt og nykvernet sort pepperChilisaus3 ss creme fraiche1-2 ss sweet... Fortsett lesing →
