En ypperlig rett hvor man kan få bruk en del av grønnsakene som ligger i kjøleskapet. Like god året rundt.
Kategori: Risotto
Til 2 personer 160 gr risottoris 1 kyllingbryst, ca 250 gr 3-4 aromasopp 1 1/2 dl hvitvin 1 sjalottløk, finhakket 1 fedd hvitløk, finhakket 8 dl kyllingkraft, kokende varm 20 gr revet parmesan 4 ss usaltet smør 4 ss extra virgin olivenolje salt og pepper Start med å varme oljen i en panne, ha oppi hvitløk og
2 dl risotto2 sjalottløk2 ss smør2 ss olje2 dl hvitvin6 dl fiskekraft200 gr rødbeter i små terninger, forkoktlitt parmesansmørgod olivenolje2 ss rømmesalt, pepper, sitron Kok opp kraft og hvitvin mens du freser risen i en blanding av olje og smør, bruk middels varme, til risen blir blank og hvitere.Tilsett sjalottløk og la den frese med
Tomatrisotto 1-2 ss smør 2 sjalottløk, finhakket 2 hvitløksfedd, finhakket 2 dl risottoris 8 dl varm kyllingkraft Litt sitronsaft 50 gram parmesan, revet 2 ss olivenolje 2 ss smør sitronsaft salt og pepper en neve pinjekjerner, ristede 3-4 tomater, uten skinn og frø, i terninger Begynn med risottoen ved å frese sjalottløk og hvitløk i
2 personer 6-8 cherrytomater, delt i to (vi hadde ikke tomater) ca 500 gram laksefilet, i porsjonsstykker olivenolje sitronsaft maldonsalt 2 ss smør 2-3 sjalottløk, finhakket 1 fedd hvitløk, finhakket 2 dl risottoris 3/4 dl hvitvin (kan sløyfes) 7-8 dl varm kylling- eller grønnsakskraft 100 gram grønne erter 1 liten pose (baby)spinat 25-50 gram parmesan,
500 gram fersk laks olivenolje sitronsaft maldonsalt 2 sjalottløk, finhakket 2-3 vårløk, i tynne skiver 1 fedd hvitløk, finhakket 3 dl risottoris 1,5 dl hvitvin ca 5 dl varm grønnsaksbuljong/utblandet grønnsaksfond* 1-2 ss smør 1/2 sitron, presset 40-50 gram parmesan, finrevet salt og nykvernet hvit pepper 1 avocado, i terninger 2 tomater, i terninger 1/2
