1 ts honning1 ts dijon1 ss hvitvinseddik3 ss god olivenoljesalt og pepperStart med å blande dijon og honning, ha oppi eddik og rør sammen til en klumpfri blanding med stavmikser. Tilsett 3 ss olje og kjør til en fin glatt dressing, smak til med salt og pepper.-- Read more --
Tacosaus
Superenkel og fantastisk god. 4 stk tomat 1 stk løk 4 stk chili 2 ss eddik 2 ss sukker 1 ts salt Hakk tomat, løk og chili. Fjern frøene fra chilien om du er rett for at det skal bli for sterkt. Ha alle ingrediensene i en tykkbundet kjele. La det koke i 15-20 minutter.... Fortsett lesing →
Rouille
Rouille er en saus som passer ypperlig til fiskeretter.2 mandelpoteter4 ss majones1/2 ts safran1 ss chiliolje1 hvitløkfedd1/2 ts chilipulversalt, pepper, sitronsaftKok potetene og mos dem. Bland i majones, safran, chiliolje, hvitløkolje og chilipulver. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.Serveres til ovnsbakt klippfisk.Opphavet til oppskriften kommer fra kokeboken Kjartans tango.-- Read more --
Satayspyd med peanuttsaus
2 kyllingbryst1 dl ketjap manis (søt soyasaus) 1 ss sambal oelek (chilipasta)1 ss revet ingefær1 hvitløkfedd, hakket2 ss soyaolje1 ts sesamolje2 ss hakket frisk koriander1/2 glass peanuttsmør1 1/2 dl vannSkjær kjøttet i tynne skiver og tre dem på grillspiddene (om du benytter trepinner, la de ligge i kaldt vann ca 20 min før du bruker de). Bland... Fortsett lesing →
Asparges, skinke og hollandaise
2 personer 200 gr spekeskinke 1 bunt asparges 100 g smør 1 stk egg 2 ss sitron salt og pepper cayennepepper Smelt smøret og sett til side. Skill eggeplommene fra eggehviten. Ha eggeplommen i en bolle. Ha litt av smøret oppi sammen med egget, kjør det godt sammen med en stavmikser. Fortsett å piske, mens... Fortsett lesing →
Entrecote med pommesfrites og gulrøtter
Entrecote2 entrecoteSalt og pepperGni entrecotene inn med salt og pepper, la de ligge i romtemperatur i en halvtime før de skal grilles. Grilles 2-3 min på hver side på sterk varme, med lokket over, ta de bort fra de varme kullene og la grill videre ca 7 min, med lokk over. Et godt tips for å... Fortsett lesing →
Torsk med ertestuing og bacon
2 personer 700 g torskefilet vann til trekking salt (2 ss pr liter vann) 1 ss eddik ca 200 gr bacon 5-6 poteter GRØNN ERTEPURÉ 1 boks hermetiske erter, selskapserter 4 ss mykt smør salt pepper HVIT SAUS MED SENNEP 2 ss smør 2 ss hvetemel 4 dl melk, ev. tilsatt litt fiskekraft... Fortsett lesing →
Entrecote med ovnsbakte tomater og løk
Grillet entrecote servert med: Ovnsbakt tomaterovnsbakt løk (like lenge i ovn som tomatene) og urtekrem alla Trine1/2 boks creme fraicheca 2 ss gressløk, finhakketca 2 ss merian, finhakketca 2 ss persille, finhakketlitt sitronsaftBland sammen creme fraiche og urter. Smak til med salt og pepper. -- Read more --
Kjøttpølse med bacon, løksaus og stekte poteter
4 gode kjøttpølser fra din lokale slakter, ikke noe gilde tull4 skiver bacon1 løk1 ss oljeLøksaus1 stor løk2 ss olje1 ts sennep1 ts worcestershire saus3 dl kyllingkraftSalt og pepperMaizenna jevnerVarm stekeovnen til 200 gr. Surr baconskiver rundt pølsene, legg de i en ildfast form. Skjær løk i tynne ringer og fordel den over pølsene. Drypp... Fortsett lesing →
Tangy Asian Sauce
MajonesKetchupHot chili sausSalt og pepperBland like deler majones og ketchup, smak til med chili saus, salt og pepper. Super saus/dipp til grillmat. -- Read more --
Sennepssaus
6 porsjoner 4 dl crème fraîche 4 ss vann 1 grønnsakbuljong 2 ts fransk sennep, fin litt tørket estragon Ha crème fraîche, vann, buljongterning og sennep i en kasserolle. Kok opp mens du visper. La sausen småkoke noen minutter. Smak til med salt og pepper og tilsett finhakket estragon like før servering.-- Read more --
Jamie kjøttboller med søt tomat saus
Oppskrift fritt etter Jamie OliverBollene500 g kjøttdeig 1 brødskive, hakket i småbiter1 ss oregano, tørket1/2 ts spisskummen, knust1 chili2 ts rosmarin, fersk1 eggeplommesalt og pepper2 ss olivenolje1 løk, finhakket1 fedd hvitløk1 ss olivenolje1 ss sennep1 håndfull basilikum Mozerella ostParmesan ostBland brød, oregano, spisskummen, chili, rosmarin og eggeplommen sammen med kjøttdeigen og smak til med 1... Fortsett lesing →
Entrecote, pommes frites og bèarnaise
Oppskrift på Bèarnaise fra klikk.no1 stk sjalottløk2 ss eddik, helst estragoneddik, men det er ikke avgjørende1 ts sukker0,5 dl hvitvin150 g smør3 stk eggeplomme1 ts tørket estragon eller 2 spiseskjeer friskDel smøret i firkanter og la det få romtemperatur. (Du kan også klare smøret ved å smelte det, fjerne det øverste laget med en skje... Fortsett lesing →
A Louisiana Dipping Sauce for Barbecue
Oppskrift er hentet fra Amazing Ribs Yield. Makes 1 1/2 cups. Click here to calculate how much you need and for tips on saucing strategies.Preparation time. 30 minutes to roast the peppers and 10 minutes to assembleIngredients2 large grill roasted or smoked red bell peppers3 cloves of garlic2 tablespoons Chipotle Tabasco Sauce2 tablespoons of Steen's... Fortsett lesing →
