Oppskriftsliå – litt mat å sånn
Ikke mye prosa, men alle oppskrifter er testet i heimen og godkjent for å bli postet for å kunne glede andre
Til 2 personer 2 ss Curry paste, rød 1 stilk av sitrongress, kun den hvite delen 10 g ingefær, frisk En håndfull koriander, røtter inkludert 2 sjalottløk 200 ml kokosmelk 350 g vann 2 ss cremefraiche 1.5 ss kyllingbuljong 1 ss fiskesaus 2 kaffir lime blader 1 kyllingbryst, i terninger 1 vårløk / sjalottløk, skivet... Fortsett lesing →
Til to personer 1 løk, finhakket 1 fedd hvitløk, finhakket 1 syrlig eple i små biter 5 dl god og sterk kyllingkraft 1 liten boks kokosmelk (165 ml) 1/2 ts spisskumin 1/2 ts koriander, knust 1/2 ts gurkemeie 1/2 ts tørkede chiliflak eller chilipulver 1/2 ts Tandoori Masala currypowder 1/2 squash i små terninger 1/2... Fortsett lesing →
Til 2 personer 1 løk, finhakket 0.5 dl hvitvin 0.5 dl kremfløte 50 gram smør 300 gram assortert fisk, feks torsk, laks eller steinbit, i terninger ca 2 x 2 cm 100 gram rensede reker 1 gulrot, i staver 1/2 fennikel, i strimler 1 liten bit sellerirot, i staver 1 liten purre, i strimler 5... Fortsett lesing →
Til 2 personer 4 stk gulrot 1 stk potet ¼ stk sellerirot 1 stk løk 1 fedd hvitløk 1 ss olje 2 ss revet frisk ingefær 1 stk grønnsakbuljong (terning) 6 dl vann 1 par spiseskjeer crème fraîche salt kajennepepper Skrell gulrot, potet, selleri, løk og hvitløk i mindre biter. Surr grønnsakene i olje noen... Fortsett lesing →
Til 2 personer: 2-3 sjalottløk, finhakk 1 håndfull spinatblad, hakket (kan sløyfes) 1/2 rød chili, finhakket 2 cm ingefær, finhakket 1 liten bunt koriander, finhakket 350 gr laks 150 gr nudler - del de i fire (så de ikke blir så lange) 1/2 lime, uten skall i tynne skiver 1.5 ts rød currypasta 3.5... Fortsett lesing →
Til 2 personer6 skiver bacon1 ss smør1 gul løk, finhakket2 bokser mais10 skiver jalapenos, i biter8 dråper tabasco1/2 chili1/2 ts røkt paprikapulver5 dl kylling kjøttkraft (væske)1.5 dl fløteSmak til med salt og pepperStart med å steke baconet i en panne, skal bli sprøtt.Ha løken i en gryte og surr det i 3 til 4 minutter.... Fortsett lesing →
1 chili i biter1 løk, i store terninger1 fedd hvitløk2 kaffirlimeblader snittes (går fint uten)1 bit ingefær (stor som en mannetommel), i terninger.2 tørket sitrongress, i biter (den hvite delen av fersk sitrongress)Kyllingklubber1/2 ts fiskesaus1 liten boks kokosmelk1 ss soyasaus1/2 lime1/2 appelsin6 Sukkererter, i strimlerRisnudlerFrisk korianderStart med å lage en paste:Start med å ha chili,... Fortsett lesing →
2 personer2 ss olivenolje1 løk, hakket i biter1 fedd hvitløk1/2 paprika, hakket1 ts spisskumminlitt gurkmeie for fargenslitt malt koriander, jeg brukte korinderpure ca 1 ts1 liten boks grønne chili (hell av væske) eller to friske jalapeno2 små poteter, i biter5 dl liter kyllingbuljong (vann pluss 1 buljong)1 boks mais(ca 2 dl)1/2 boks gode tomater1.5 dl... Fortsett lesing →
Til 2 personer1-2 kyllingbryst6 dl kyllingkraft1 chiliLitt tørket sitrongress, i biter1 bit ingefær, finhakket4 sjampinjonger1 lime1 liten boks kokosmelk1 ss korianderblad, finhakket80 gr nudler, hvis ønskeligOlivenoljeSalt og pepperHa kraften i en gryte, kok opp, tilsett chili, sitrongress og ingefær. La kraften småkoke litt videre.Skjær sjampinjongen i skiver, og press saften av en halv lime over.Skjær... Fortsett lesing →
Til 2 personer trenger du omtrent:1 middels blomkålhode i buketter1 liten løk, finhakket2 dl kyllingkraft (kyllingbuljong eller utblandet kyllingfond)2 dl melk1 dl vannca. 2 ss crème fraîcheca. 1/2 purre, strimlet150 gram bacon, hakketsalt og peppereventuelt godt brød som tilbehørRens og vask blomkålen og del den opp i jevnstore buketter. Skjær også stilken opp i biter.... Fortsett lesing →
Nok en oppskrift inspirert av Trines matblogg. Var litt skeptisk til tomatisert fiskesuppe, men var knallgodt.Fiskesuppen350 gram torskefilet, i terninger2 gulrøtter, i terninger1 bit nepe eller sellerirot, i terninger1/2 purre, i terninger350 gr hermetiske tomater, Mutti på glass3.5 dl dl vann1 terning fiskebuljongca 1/2 kryddermål cayennepepper1 ts saltHvitløkskrem2 ss crème fraìche1/2 fedd hvitløk, finhakketlitt sitronsaftsaltKok... Fortsett lesing →
400 gr frosne grønne erter3 ss smør2 sjalottløk, finhakket7 dl kyllingkraft eller grønnsakbuljong1 dl fløte, creme fraiche eller rømme300 gr laksFres løk i smør, ha i ertene (det er en fordel om de har fått tint litt på kjøkkenbenken). Hell over mesteparten av kraften og kok opp, la småkoke i 3-4 minutter. Ha i fløten,... Fortsett lesing →
300 g kjøttdeig 1 løk 1/2 boks mais 1/2 paprika 1 boks tex mex bønner 2 tomater 2 gulrøtter 5-6 skiver jalapenos 6 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 1/2 ts chilipulver 1 knivsodd løkpulver 1 knivsodd hvitløkpulver 1 knivsodd knuste chiliflak (eller tørket, knust piri-piri) 1 knivsodd tørket oregano 0,5 ts paprikapulver 1 ts kumin... Fortsett lesing →
250 gr friske (eller fryste) jordbær2,5 dl sukker lake (like deler vann/sukker)1 stk sitron1 beger creme fraiche3 ss brunt sukkerRens bærene godt. Ha dem i en food processor sammen med sukkerlake. Kjøres godt sammen og smakes til med sitronsaft. Sil suppen. Får stå kaldt til servering.Pisk creme fraiche til stiv krem og smak til med brunt sukker. Fordel suppen i dype tallerkener og... Fortsett lesing →
1 stk blomkål1 stk stor gulrot1 stk purre2 stk selleristilk4 stk kruspersillestilk1 l kjøtt-/kyllingkraft eller buljongsaltpepper40 g smør2 ss hvetemel2 stk eggeplomme1.5 dl matfløtesprøstekt baconHentet fra Mat på Norsk, redaktør Bjarne Håkon HanssenSprøstek baconterninger og legg på litt kjøkkenpapir (for å trekke ut fettet).Vask og rens blomkålen og del den i små buketter. Skyll og... Fortsett lesing →
