Suppe

Tikka masala suppe med eple

Til to personer 1 løk, finhakket 1 fedd hvitløk, finhakket 1 syrlig eple i små biter 5 dl god og sterk kyllingkraft 1 liten boks kokosmelk (165 ml) 1/2 ts […]

Gulrotsuppe

Til 2 personer 4 stk gulrot 1 stk potet ¼ stk sellerirot 1 stk løk 1 fedd hvitløk 1 ss olje 2 ss revet frisk ingefær 1 stk grønnsakbuljong (terning) […]

Maissuppe

Til 2 personer 6 skiver bacon1 ss smør1 gul løk, finhakket2 bokser mais10 skiver jalapenos, i biter8 dråper tabasco1/2 chili1/2 ts røkt paprikapulver5 dl kylling kjøttkraft (væske)1.5 dl fløteSmak til med salt og pepper Start med å steke baconet i en panne, skal bli sprøtt.Ha løken i en gryte og […]

Thai kyllingsuppe med risnudler

1 chili i biter1 løk, i store terninger1 fedd hvitløk2 kaffirlimeblader snittes (går fint uten)1 bit ingefær (stor som en mannetommel), i terninger.2 tørket sitrongress, i biter (den hvite delen av fersk sitrongress)Kyllingklubber1/2 ts fiskesaus1 liten boks kokosmelk1 ss soyasaus1/2 lime1/2 appelsin6 Sukkererter, i strimlerRisnudlerFrisk koriander Start med å lage […]

Rio Grande chowder med mais og ost

2 personer 2 ss olivenolje1 løk, hakket i biter1 fedd hvitløk1/2 paprika, hakket1 ts spisskumminlitt gurkmeie for fargenslitt malt koriander, jeg brukte korinderpure ca 1 ts1 liten boks grønne chili (hell av væske) eller to friske jalapeno2 små poteter, i biter5 dl liter kyllingbuljong (vann pluss 1 buljong)1 boks mais(ca […]

Kylling og kokossuppe alla Hellstrøm

Til 2 personer 1-2 kyllingbryst6 dl kyllingkraft1 chiliLitt tørket sitrongress, i biter1 bit ingefær, finhakket4 sjampinjonger1 lime1 liten boks kokosmelk1 ss korianderblad, finhakket80 gr nudler, hvis ønskeligOlivenoljeSalt og pepper Ha kraften i en gryte, kok opp, tilsett chili, sitrongress og ingefær. La kraften småkoke litt videre.Skjær sjampinjongen i skiver, og […]

Blomkålsuppe med purre og sprøstekt bacon

Til 2 personer trenger du omtrent: 1 middels blomkålhode i buketter1 liten løk, finhakket2 dl kyllingkraft (kyllingbuljong eller utblandet kyllingfond)2 dl melk1 dl vannca. 2 ss crème fraîcheca. 1/2 purre, strimlet150 gram bacon, hakketsalt og peppereventuelt godt brød som tilbehør Rens og vask blomkålen og del den opp i jevnstore […]

Tomatisert fiskesuppe med hvitløkskrem

Nok en oppskrift inspirert av Trines matblogg. Var litt skeptisk til tomatisert fiskesuppe, men var knallgodt. Fiskesuppen350 gram torskefilet, i terninger2 gulrøtter, i terninger1 bit nepe eller sellerirot, i terninger1/2 purre, i terninger350 gr hermetiske tomater, Mutti på glass3.5 dl dl vann1 terning fiskebuljongca 1/2 kryddermål cayennepepper1 ts salt Hvitløkskrem2 […]

Ertersuppe med laksebiter

400 gr frosne grønne erter3 ss smør2 sjalottløk, finhakket7 dl kyllingkraft eller grønnsakbuljong1 dl fløte, creme fraiche eller rømme300 gr laks Fres løk i smør, ha i ertene (det er en fordel om de har fått tint litt på kjøkkenbenken). Hell over mesteparten av kraften og kok opp, la småkoke […]

Jordbærsuppe

250 gr friske (eller fryste) jordbær2,5 dl sukker lake (like deler vann/sukker)1 stk sitron1 beger creme fraiche3 ss brunt sukker Rens bærene godt. Ha dem i en food processor sammen med sukkerlake. Kjøres godt sammen og smakes til med sitronsaft. Sil suppen. Får stå kaldt til servering. Pisk creme fraiche til stiv krem og smak til med brunt […]

Blomkålsuppe med bacon

1 stk blomkål1 stk stor gulrot1 stk purre2 stk selleristilk4 stk kruspersillestilk1 l kjøtt-/kyllingkraft eller buljongsaltpepper40 g smør2 ss hvetemel2 stk eggeplomme1.5 dl matfløtesprøstekt bacon Hentet fra Mat på Norsk, redaktør Bjarne Håkon HanssenSprøstek baconterninger og legg på litt kjøkkenpapir (for å trekke ut fettet). Vask og rens blomkålen og […]

Fiskesuppe alla Trine

Til ca 4 porsjoner  trenger du omtrent: 1 løk, finhakketLitt hvitvinseddik1 dl kremfløte50 gram smør400 gram assortert fisk, torsk, laks i terninger ca 2 x 2 cm150 gram rensede reker1 gulrot, i staver1 fennikel, i strimler1 liten bit sellerirot, i staver1 chili1 fedd hvitløk7 dl god fiskekraft2 ss hakket frisk […]