Hva passer vel bedre enn litt Japansk street food på en tirsdag 🙂
Kategori: Svin
Myke steamed buns, knasende saftig ribbe, en varm chili saus og søt hoisin – for en kombinasjon.
Omnomnom.. ikke mye som kan slå en perfekt poppa ribbe…
Hjemmelaget vossakorv – dette blir bra!
For noen smaker – om du skal lage spare ribs i sommer er dette oppskriften du har lett etter!
En deilig høstrett med krydret svinefilet og spinat-og nøttesalat.
Bolognese uten tomat – er det mulig? Oh yes – og så godt… Ikke la denne gå deg hus forbi.
En utrolig god vri på den tradisjonelle «kraftsuppen» som serveres til dumplings.
Til to personer 1 kg svineribbe, uten svor Saltlake 1 kvist timian 2 laurbærblad 2 cm ingefær skallet fra 1 appelsin 3 gr korianderfrø 3 gr sort pepper 1 liter vann 120 gr salt Kjør ingrediensene i en blender til alt er grovhakket. Kok opp 12% saltlake (120 gr salt pr litr vann) og tilsett
4 personer svinebog, lagde av 2 kg, fryser resten 3 ss chili pulver Salt sort pepper 1 stor løk, skåret i båter 4 dl ingefærøl 4 hermetisert chipotle peppers i adobo saus 3 ts hermetisert adobo saus Steamed buns eller tortilla Tilbehør, cole slaw og løk Gni kjøttet inn med chilipulver, salt og pepper. Ha det
Hvem klarer å motså disse asiatiske snadderrullene – ikke jeg.
Sprø svor – aldri feil!
Til 2 personer 300 gr snitzel, kalv eller svin 5 poteter 1 boks hermetiske erter 1 sitron 50 gr smør, smeltes for servering 1 dl parmesan 1 ts rosmarin 5 ss griljermel 3 ss hvetemel 1/2 ts pepper 1/2 ts salt 1 egg Start med å sette potetene på kok. Bland sammen parmesan, rosmarin, griljermel,
2 personer 1 kg tynnribbe 1 løk, i ringer 4-5 hvitløkfedd Start med å dampe ribben i 1 time. Vi hadde den i varomaen, med 1200 gr vann. Svorsiden ned. Salt og pepret ribben 2 dager i forkant. Ha den over i en ildfast form, legg løk og hvitløk i bunn. Så i ovnen på
Til 2 personer 1 kg ribbe 1 ts svarte pepperkorn 3 laurbærblad en håndfull persille 1 løk, grovhakket 1 gulrot, skåret i biter 1 boks cola vann Sausen 1 dl ketchup 0.5 dl mørk soyasaus 60 gr brunt sukker 1 ts røkt paprikapulver For å få ekstra saftig ribbe med masse smak så husk å
2 personer 1 kg ribbe 1/2 rødløk, skåret i skiver 5 fedd hvitløk 1 gren rosmarin 2 dl hvitvin 16 cherrytomater Litt olje Flaksalt Toscanske poteter Start med å rute svoren, deretter salter og peprer du ribben. I en Rumertopf (ildfast leirgryte) legger du løken, hvitløksfedd og rosmarin. Hell vinen i bunnen på formen. Sett
2 personer 400 gr svinenakke olivenolje salt og pepper en kvist rosmarin Ha alt oppi en vakumpose og legg i vannbad i 36 timer på 68 gr. Ta ut, gjem på kraften, og fres i en panne. Drar kjøttet fra hverandre med to gaffler. Serveres sammen med coleslaw, barbeque-saus og tortilla, myke burgerbrød eller steamed
Til 4 personer 1 kg ribbe Salt Pepper Fennikelfrø, knuste 1 løk 3 hele fedd hvitløk 2 laurbærblad 3-4 dl vann 1 ts ripsgele (rognebær eller eple går også fint) 6-7 jordskokk Snitt striper i svoren og gnid den inn med salt, pepper og knuste fennikelfrø. Skjær løken i båter og legg i bunnen av
Til 2 personer 4 ss brunt sukker 1 boks Cola 1 ts røkt paprika 10 skiver jalapenos, hakket 2 ss Grov sennep 1 ss hvitvins eddik 2 fedd hvitløk, finhakket 1.5 kg baby spare ribs Forbered marinaden ved å koke de første syv ingrediensene forsiktig. La den koke inn til halvparten. Avkjøl helt. Kle en
12 stk 60 gr kinakål 1 ts salt 125 gr svinekjøtt, hakk det fint eller kjør det til kjøttdeig med en mikser 60 gr scampi, finhakket 3-4 vårløk, finhakket 2 ts hvitvin (eller hvitvinseddik) ½ ts maisenna litt sesamolje Dumpling wrappers -oppskrift Skjær kålen i tynne strimler. Bland med 1 ts salt og sett til
Basert på oppskrift fra Retrace 1 kg Svinekjøtt 20% spekk 3/4 dl finhakket gul løk 1 1/2 dl vann 4 ts tørket salvie 1 ts salt 1 ts røkt paprika 1 ts chilipeppar 1/2 ts timian 1/2 tsk meriam 1/2 tsk basilikum 2 fedd hvitløk ca 3 m svinetarm Pølsebrød – brukte samme oppskrift som til
2-3 nakkekoteletterSaltPepperFenikkelfrø, knust Gni kotelettene inn med salt, pepper og knuste fenikkelfrø. Stek kotelettene med smør og olje, samt et par hvitløksfedd, og la dem hvile før du skjærer skiver av dem og danderer dem på en fjøl.Ikke vask pannen. Ta ut hvitløksfeddene. I pannen heller du en skvett vin og en halv teskje soyasaus
1 kg ribbeallehåndesaltpepperColeman’s sennepspulver Gni ribben inn med allehånde, salt, pepper og masse Coleman’s sennepspulver. La alle sider og kanter få nok krydder. Sørg for at krydderet kommer ned i svorsprekkene. 1 løk, i båter3-4 hvitløksfedd1/2 sellerirot, i store terningermasse fersk timian2 laurbærbladernoen grener bladpersille2 glass eplejuiceet glass vannhavsalt10 pepperkorn Ha vann i Römertopfen ca
ca 400 gr ribberester, finskåret1. 5 løk1 el 1/2 chili, kommer ann på hvor sterk den er 2 hvitløksfedd, finhakket 1 kanelstang 3 cm ingefærrot 1 liten neve tørket karriblader, knuses 2 Tomater, grovhakket Krydderblanding 1.5 gr korianderfrø 1.5 gr sennepsfrø, Rist i panne med litt olje til de popper. 1 nellik1 stjerneanis5 gr flaksalt
Spicy svinepølser2.5 kg feite nakkekoteletter3 stk røkt svineknoke300 gr bacon100 g finmalt bacon 25 gr salt (13 gr pr kg)2 ss sukker 1 fedd hvitløk (knust) 1 ss chillipulver1 ts pepper 5 ss paprikapulver 6 m tarm fra svinlitt vann (maks 1 dl) Løkpølser1.5 kg feite nakkekoteletter2 stk røkt svineknoke200 gr bacon1 chili 4 fedd
