Sleden gris / Pulled Pork

Sleden gris som me seie her, eller pulled pork som den er bedre kjent som. En herlig oppskrift full av smak. Passer ypperlig i bao-buns eller burgerbrød.

Honningglasert svineribbe

Til to personer 1 kg svineribbe, uten svor Saltlake 1 kvist timian 2 laurbærblad 2 cm ingefær skallet fra 1 appelsin 3 gr korianderfrø 3 gr sort pepper 1 liter vann 120 gr salt Kjør ingrediensene i en blender til alt er grovhakket. Kok opp 12% saltlake (120 gr salt pr litr vann) og tilsett... Fortsett lesing →

Pulled pork med adobosaus

4 personer svinebog, lagde av 2 kg, fryser resten 3 ss chili pulver Salt sort pepper 1 stor løk, skåret i båter 4 dl ingefærøl 4 hermetisert chipotle peppers i adobo saus 3 ts hermetisert adobo saus Steamed buns eller tortilla Tilbehør, cole slaw og løk Gni kjøttet inn med chilipulver, salt og pepper. Ha... Fortsett lesing →

Kalvesnitzel med potet, erter og smør

Til 2 personer 300 gr snitzel, kalv eller svin 5 poteter 1 boks hermetiske erter 1 sitron 50 gr smør, smeltes for servering 1 dl parmesan 1 ts rosmarin 5 ss griljermel 3 ss hvetemel 1/2 ts pepper 1/2 ts salt 1 egg Start med å sette potetene på kok. Bland sammen parmesan, rosmarin, griljermel,... Fortsett lesing →

Ribbe med fordamping (TMX)

2 personer 1 kg tynnribbe 1 løk, i ringer 4-5 hvitløkfedd Start med å dampe ribben i 1 time. Vi hadde den i varomaen, med 1200 gr vann. Svorsiden ned. Salt og pepret ribben 2 dager i forkant. Ha den over i en ildfast form, legg løk og hvitløk i bunn. Så i ovnen på... Fortsett lesing →

Powered by WordPress.com. av Anders Noren.

opp ↑