Bare elsker middager som nærmest lager seg selv. Herlige norske rotgrønnsaker sammen med grove kvalitetspølser og en deilig dressing er en perfekt hverdagsmiddag.
Pølser i form med rotgrønnsaker
Kyllingfrikasse
En deilig kyllingfrikasse som er laget basert på Geir Skeie sin oppskrift.
Knackwurst alla Haug
800 gr svin kjøttdeig 800 gr storfe kjøttdeig 150 gr spekk 100 gr storfefett (eventuelt 100 gr mer spekk eller småflesk) 1 gr ingefær 3 gr hvit pepper 3 gr fennikel 38 gr salt 133 gr potetmel 60 gr fersk løk 9 dl skummet melk 8-10 isklumper Del opp kjøtt og spekk. For at kjøtt... Fortsett lesing →
Ølpølse
* sjekk input til oppskriften i slutten av inlegget 3000 gr høyrygg 1300 gr ribbe 600 gr bacon 700 gr ister 700 gr øl 70 gr salt 20 gr pepper 5 gr løkpulver 25 gr sennepspulver 10 gr paprikapulver 2 gule løk 2 dl hvitvin 6-7 dl isvann, isklumper i Start med å skjære kjøttet... Fortsett lesing →
Hot dog
2 kg svinekjøtt 1 kg oksekjøtt 600 gr ister 1/2 l isvann 39 gr fint salt (13 gr pr kilo) 16 gr sennepspulver 12 gr malt pepper 30 gr paprikapulver, sweet 9 gr løkpulver 80 gr melkepulver 5-6 m fåretarm Start med å skjære kjøttet i passende biter, slik at du enkelt får de gjennom... Fortsett lesing →
Bestemors fiskekaker
Til 2 personer 450 g koljefilet 1 ts salt 1 dl h-melk 1 ss potetmel 1,5 ss gressløk pepper smør Tilbehør brød bacon 2 stk gulrot 2 egg Kjør fiskefileten og salt godt sammen i foodprossessoren. Spe med melk og matfløte til en jevn farse. Tilsett potetmel og finhakket gressløk og smak til med nykvernet... Fortsett lesing →
Ribbe med fordamping (TMX)
2 personer 1 kg tynnribbe 1 løk, i ringer 4-5 hvitløkfedd Start med å dampe ribben i 1 time. Vi hadde den i varomaen, med 1200 gr vann. Svorsiden ned. Salt og pepret ribben 2 dager i forkant. Ha den over i en ildfast form, legg løk og hvitløk i bunn. Så i ovnen på... Fortsett lesing →
Komle med kålrabistappe, pølse, svin og bacon
Salt lam eller svin 1000 g poteter 1 ts salt 2 dl byggmel 1 dl hvetemel eller speltmel Lammekraft 1 ts salt 150 g bacon 4 ss smør salt og nykvernet pepper Om du bruker saltkjøtt må du legge det i kaldt vann og la det trekke over natten. Slå av vannet og... Fortsett lesing →
Meg og Hellstrøm sine kjøttkaker
Det er noe med de gode gamle tradisjonsmiddagene, dette er en veldig god oppskrift på den gamle klassikeren.
Lammefrikasse
4 personer 1 kg lammekjøtt vann 3 ss smør 3 dl matfløte 4 stk gulrøtter 1 løk 1 persillerot 2 stilk selleristang 1 ss sitronsaft 1 klatt med rømme Start gjerne kvelden i forveien med å koke kjøttet. Ha kjøttet i en kjele. Dekk med vann og la det koke seg mørt, ca 45-60 min,... Fortsett lesing →
Røkte fennikelpølser
1.8 kg kjøtt, blanding av okse, svin og lam 20% spekk 25 gr salt (13 gr pr kilo) 2 ts nykvernet pepper 1 ss fennikel frø, knust i morter 1 ss potetmel 4 dl melk 4 dl vann 200 gr brød 5 m svinetarm Del opp kjøtt og spekk. For at kjøtt og spekk skal... Fortsett lesing →
Morrpølse med hjemmelaget potetmos
Kjøp morrpølse hos slakteren. Stek den i litt olje til den er sprø, ca 30 min. Server sammen med hjemmelaget potetmos.-- Read more --
Kyllingkraft
Når vi har hatt hel kylling til middag så benytter vi sjansen til å få litt kraft i fryseren. Restene av en hel kylling 2 gulerøtter, i biter 1 stilkselleri, i biter 1 løk, i biter 1 sjalottløk, i biter 2 fedd hvitløk, i biter 1 tomat, i biter Ha restene fra kyllingen (skrog og... Fortsett lesing →
Amerikansk farmerpølse
Basert på oppskrift fra Retrace 1 kg Svinekjøtt 20% spekk 3/4 dl finhakket gul løk 1 1/2 dl vann 4 ts tørket salvie 1 ts salt 1 ts røkt paprika 1 ts chilipeppar 1/2 ts timian 1/2 tsk meriam 1/2 tsk basilikum 2 fedd hvitløk ca 3 m svinetarm Pølsebrød - brukte samme oppskrift som til... Fortsett lesing →
Julepølser
800 gr Spekk 3 kg Svinestek uten svor 1 kg okse 2 gule løk 1 dl hvitvin 13 gr salt pr kg 4 ts nykvernet pepper 2 ts ingefær 4 ts knust nellik 8 knuste einerbær 6 ss dijonsennep Ca 6 m tarm fra svin 250 gr potetmel ca 1.5 l h-melk Del opp kjøtt... Fortsett lesing →
