8 mandelpoteter 1-2 ss smør eventuelt litt melk eller fløte 1-2 ss finrevet parmesan salt og pepper Kok potetene i usaltet vann, til de er møre. Hell av vannet og la de dampe litt på lav varme til alt vannet har fordampet. Mos potetene ved å presse dem gjennom en sil, tilsett smør og eventuelt... Fortsett lesing →
Hjemmelagte pølser
Spicy svinepølser2.5 kg feite nakkekoteletter3 stk røkt svineknoke300 gr bacon100 g finmalt bacon 25 gr salt (13 gr pr kg)2 ss sukker 1 fedd hvitløk (knust) 1 ss chillipulver1 ts pepper 5 ss paprikapulver 6 m tarm fra svinlitt vann (maks 1 dl)Løkpølser1.5 kg feite nakkekoteletter2 stk røkt svineknoke200 gr bacon1 chili 4 fedd hvitløk... Fortsett lesing →
Langtidsstekt lammelår
1 lammelårSett komfyren på 62 grader ca 20 timer før servering, salte og peppre lammelåret før det legges inni ovnen. Det er greit å ha ett steketermometer inni steken slik at man evt kan skru opp temperaturen litt på slutten for å sikre at man får en kjernetemperatur på 67 grader.Serveres med parmesanpoteter og asparges.--... Fortsett lesing →
Pinnekjøtt alla Hellstrøm
6 personer 3 kg pinnekjøtt (saltet, røkt og tørket) Pinnekjøttet må legges i vann fra tolv timer til et døgn. Grønnsaker til Buljong: 3 stk. Gulrøtter 3 stk løk ½ selleri 1 stk purreløk 5 stk laurbærblad 15 stk einerbær ½ ts pepper 1 knivspiss kajennepepper Lag buljong. Kutt opp løk, gulrøtter, purreløk og selleri,... Fortsett lesing →
Kålrabistappe
4 porsjoner 1 stk kålrot (450 gr) 100 g smør 1 stk gulrot, i biter 2 stk mandelpoteter Smør 1 ts salt pepper Fjern skallet på kålrabien. Del den opp i biter. Ha bitene i kjelen med gulrot og to poteter. Kok bitene møre i godt saltet vann. Sil av. Mos inn smør, og... Fortsett lesing →
Finnbiff
500 gram finnbiff (reinsdyrskav)ca 100 gram bacon, i biter4 gulrøtter, i små biterlitt sjampignon1-2 løk, i båter2 dl vann1 dl melk1 boks rømme (lettrømme eller seterrømme, opp til deg, men seterømme er best og “mektigst”)5 einebær, knust i en morter3 skiver ekte geitostca 1/2 ts tørket timiansalt og (nykvernet) pepperStek løk og gulrøttene i en... Fortsett lesing →
Mors karbonader
500 gr kjøttdeig 1. 5 ts salt 2 ss potetmel 1 dl vann kvernet pepper 1 stor løk 2 ts sukker 1/2 ts salt 0.5 dl vann Start med å blande inn saltet, deretter tilsettes potetmel og pepper, spe med vann under konstant røring. Ta en spiseskje med kjøttdeigmasse og form til kaker. Stek på... Fortsett lesing →
Lapskaus i trykkoker
1 vossakorv 5-6 baconskiver 4 poteter 2-3 gulrøtter 1 stk løk Persillerot Kålrot 1 klar kjøttsuppebuljong 3 dl vann 1 ss tomatpure Salt og pepperSett trykkokeren på platen og kok opp vann tilsatt salt, pepper, kraft og buljongterning. Skrell og del poteter, løk, gulrøtter og persillerot i passe biter, ha de oppi trykkokeren og sett på... Fortsett lesing →
Nakkekoteletter med erter og surkål
2 personer2 store nakkekoteletter1/2 pose surkål1 pose frøsne erter5 poteterLitt smørSkrell og kok potetene. Varm en stekepanne og ha litt smør i, stek kotelettene på sterk varme ca 2 min på hver side. Skru ned varmen og la de putre i ca 15 min. Varm surkål og erter etter anvisning på pakken. Server med poteter, erter og surkål... Fortsett lesing →
Den beste fiskegrateng
Ikke mye som slår en god hjemmelaget fiskegrateng i hverdagen
Min kjæres hjemmelagde kjøttkaker
500 g kjøttdeig 1 ts salt 1/2 ts pepper 1/2 ts ingefær 1 ss potetmel 2.5 dl melk smør til bruning 1/2 liter kjøttkraft til å trekk kjøttkakene i Tilsett salt, potetmel og krydder, arbeid det godt inn i deigen. Spe litt melk om gangen. Lag passe store kaker, brun de på begge sider. Legg... Fortsett lesing →
Brun lapskaus
Oppskrift 400-500 gr oksekjøtt 4 poteter 2 gulerøtter 1 sellerirot 1 løk 1/2 purre Kålrot 2 dl oksekraft 4 dl vann 1 dl hermetiske tomater, kjøres i stavmikser 1 ss worchestershiresaus 1 ts paprika 1 ts timian salt og pepper Brun oksekjøttet og ha det over i en gryte, la det puttre til det... Fortsett lesing →
Komle med kålrabistappe, bacon og Idsøe pølse
Oppskriften er Harald Osa sin 750 g salt kjøtt 750 gr rå poteter 250 g kokte poteter 3 1/2 - 4 dl byggmel Kålrabistappe Legg kjøttet i kaldt vann natten over. Del det i passe serveringsstykker. Legg det i en kjele med 1 1/2 liter vann, kok opp og skum. La kjøttet småkoke videre... Fortsett lesing →
