Seibiff med løk og grønnsakskrem
En gammel klassikker som er like god i dag som for 20 år siden.
Reklamer
Grønnsakskrem alla Geir Skeie
Serverte denne til seibiff men er sikker på at den passer supert til pinnekjøtt eller andre retter som krever litt rotgrønnsaker som tilbehør.
Italiensk pizza
Pizzabunn laget etter no-knead metoden gir utrolig luftig og sprø bunn.
Laks med raita og løkblanding
400 gr laksefilet 1,5 ts salt 0,4 ts hvitt pepper Raita 1 ts spisskummen, malt 0,5 stk agurk 1 dl matyoghurt 1 ts koriander, frisk salt og pepper 1 stk løk 1,5 fedd hvitløk 1,5 ss rapsolje 1,5 stk hermetisk paprika salt Skjær laksen i serveringsstykker. Krydre og […]
Blåbærsyltetøy
1.2 kg blåbær 1/2 sitron, zest og saften 250 gr sukker Ha blåbær og sitron i en gryte, la det småkoke i 20 min. Ha oppi sukkeret og la det koke i 5 min til. Avkjøl og frys ned til vinteren 🙂 — Read more —
Syltet småløk
500 gr småløk 5 dl eddik, hvit 1.5 dl olienolje 75 gr sukker 25 gr salt 5 pepperkorn 2-3 nellikspirer Ha løken oppi kokende saltet vann, kok i 3 min. La de renne godt av seg og rens de. Ha de andre ingrediensene oppi en kjele, kok opp […]
Ketchup nesten som Heinz
Så langt den beste ketchupen vi har laget. 400 gr tomater, Mutti på flaske 1 dl Hvitvinseddik 0.25 dl vann 2 ss Sukker 1 ts salt 1.5 ts sennepspulver 1/2 ts Hvitløkspulver 1/2 ts Løkpulver Ha alle ingrediensene oppi en gryte og la det putre ca 1 time.
Thaikyllingsalat
Til 2 personer 1/2 chili, finhakket 1 ss kvernet pepper 1 ts salt Kyllingbryst, 300 gr 1/2 isbergsalat, strimlet 1 rød paprika, strimlet 8 basilikumblader 8 korianderblader Dressing Saften av 1 lime 2 ss fish sauce, el 1 ss Soya saus og 1 ss Worcestershiresaus 1 ss Peanøtter, […]
Mojo – mangosalsa
Til 2 personer 1 moden mango, skåret i terninger 1 dl olivenolje 2 ss hvitvinseddik saften av 1 lime 4 ss grovhakket koriander 2 finhakket chili 1 fedd hvitløk, finhakket Grovt salt og nykvernet pepper etter smak. Bland alle ingrediensene sammen. Passer like godt til grillmat som tex-mex. […]
Dressing av blåmuggost
25 gr blåmuggost 0.25 dl majones 0.5 dl rømme 1/2 hvitløksfedd 1 ts olje 1/2 ts worchestershiresaus salt og pepper Ha alle ingrediensene i en bolle og kjør sammen med en stavmikser. Oppskriften er basert på Munchies sin som ble lagt ut på Osloby sine sider. — […]
Laks med sommerkål, smørsaus og poteter
Til 2 personer 1 sommerkål 450 gr laks 350 gr poteter salt og sitronpepper 2 ss smør 1 dl hvitvin 0.5 dl fløte 1 stk sjalottløk Del laksestykkene i 4 stykker. Fjern de aller ytterste bladene på kålen. Del kålen i fire og fjern den tykke stilken. Kålen […]
Rabarbradrøm alla Nina
Illustrasjonsfoto fra godt.no 6 personer 4 eggehviter 1/2 ts salt 150 gr sukker 1.5 ts maizenna, siktet 1 ts hvitvinseddik 250 gr rabarbra Sukker 200 gr kremfløte Skal stekes først i 5 min på 200 grader, så i 50 på 100 grader, over/undervarme Start med å piske eggehvitene […]
Ølkylling servert i tortilla
Til 2-3 personer 1 kg kylling 1 sitron 1 liten boks med øl Saltlake (1/2 dl salt, 1 liter vann 1/3 dl sukker) 1 dl rømme 4 ss limesaft 1/2 ts salt Mango Paprika Tomater 1/2 rødløk Salat Legg kyllingen i saltlake, 12 timer. Når du skal grille […]
No-knead pizzadeig
Dropp tacofredag og lag heller en skikkelig god italiensk pizza.
NB! Deigen må du allerede sette i kveld, men det tar bare 5 min 🙂
Lasagna goes to Moussaka
300 g kjøttdeig 1 løk, finhakket 1 gulrot, raspet 5-6 ferske aroma sopp 1 boks hakkede tomater 2 ss tomatpuré 1 ts tørket basilikum 1 ts oregano 1 ts pepper 1 ts salt, smak til 1 skrelt squash, skjært i skiver med ostehøvel 1 skrelte auberginer, […]
Potetsalat
Til 4 personer ca 1.5 potet pr person (600 gr) 1/2 paprika 1/2 løk 1/2 chili 1.5 dl rømme 0.5 dl majones 4 skiver sylteagurk 1 ss sitronsaft 1 ss saft fra sylteagurk Salt og pepper Skrell og del potetene i terninger,kok de møre, ca 20 min. Ha […]
Karamelisert creme brulee på smokeren
4 porsjoner 120 gr kremfløte 120 gr helmelk En vaniljestang 65 gr sukker 2 eggeplommer 1 egg 2 ts havsalt Sukker, ekstra, for brûlée Hell krem og melk i en gryte. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene, ha de i kremen. Kok opp kremen, ta den […]
Mangosalat
Til 2 personer 1 liten mango 2 ss koriander, hakket 1/2 rød chili 2 ss olivenolje saften av en halv lime salt og pepper Skjær mangoen i biter. Hakk korianderbladene og skjær chili i små biter. Bland mango, koriander og chili med olivenolje og saften av lime. Smak […]
Laks på smokeren
Til 2 personer 650 gr laksefilet 0.4 dl olivenolje 0.1 dl epplecidereddik 1/2 ts hvitløk 1 ts sukker 1/2 ts salt 1⁄4 ts pepper 1 ss revet parmesan Bland alle ingrediensene til dressingen. Legg laksen på en aluminumsbakke og pensle laksen godt med dressing før du har den […]
Coleslaw – beste så langt
1/4 kål 1 gulerot 1 liten løk 1 dl sukker 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 dl majones 0.5 dl melk 0.5 dl smørmelk 2.5 ss sitronsaft 1.5 ss hvitvinseddik Hakk kål, gulrot og løk. Jeg kjørte de hver for seg i thermomixen, hastighet 4 / 2-4 […]
Pizza på surdeigsbunn
Pizzadeig ex.x gr 1 kg mel0,01-0,05 x gr 10-50 gr bakeklar surdeigminst 1/2 x gr […]
Surdeig
Var så heldig å få være med på pizzakurs hos Renaa-Xpress. Med oss hjem fikk vi masse gode tips i tillegg til «mor» deigen som pizakokken har hatt med seg fra Italia. Notater fra kvelden skrevet av min gode kollega, Lise 🙂 Mating av moren Bør skje minst […]
Spaghetti med laks og scampi
150 g røykt laks 8 scampi 250 g spaghetti, fullkorn 2 stk vårløk 8 stilker gressløk 3 ss crème fraîche 0,5 ts salt 0,25 ts pepper Skjær laksen i skiver. Skjær vårløk i ringer og finhakk gressløk. Del scampien i to og stek dem ett par minutter i […]
Mandelsmør el peanuttsmør (TMX)
250 g mandler el peanøtter 1 ts sukker 1 ts maldonsalt Start med å riste nøttene på 180 grader, ca. 10 minutter. Ha mandlene over i en kraftig foodprosessor. Kjørt de i thermomixen start på hastighet 1 og kjør den opp til 7 i løpet av 1 minutt. […]
Saus til kebab
1/2 boks hermetiske tomater 1/2 løk, finhakket 2 fedd hvitløk, finhakket 1 1/2 tsp myntesaus 25 ml eddik 2 røde chili 4 ss tomat purè Kjør alt sammen til en fin salsa med stavmikser. — Read more —
Nyeste kommentarer