Mexikansk gryte alla Matpåbordet

2 personer

1/2 stor løk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
300g kjøtt- eller karbonadedeig
1 ts spisskummen
1 ts chilipulver
1/2 rød paprika, grovhakket
1/2 grønn paprika, grovhakket
1/2 gul paprika, grovhakket
100 gr ris
250 gr hakkede tomater
2.5 dl kylling buljong
200 gr svarte bønner,
ost
2-3 vårløk, finhakket
1/2 chili i fine skiver
olje for steking

Start med å surre løken i en panne. Tilsett hvitløken etter en stund. Samtidig så steker du kjøttdeigen i en annen panne, på høy varme.

Bland kjøttdeigen med løken og ha oppi  spisskummen og chilipulver, la det steke med i ett par minutt. Ha opp i paprikaen og risen,  stek noen minutter til.

Ha tomatsausen og buljongen oppi, la det småkoke. Hell opp i tomatene, bønnene og buljongen. La det småkoke til risen er ferdig, ca 20 min. Smak til med salt og pepper.

Strø ost over til slutt, la den smelte før du har vårløk og chili over.

Med inspirasjon fra matpåbordet.