Frokostmuffins

12 stk. 
90 g lettkokte havregryn
250 g youghert naturell
1 egg
1 revet eple
0,25 dl rapsolje
litt vaniljesukker
110 g sammalt hvete
2 ts brunt sukker
2 ts bakepulver
1 ts kanel
1/2 ts natron
1/2 ts salt
30 g tørka tranebær, hakket
30 g gojibær, hakket
4-5 tørket aprikoser, hakket
1 neve med valnøtter, hakket

Bland havregryn og youghert, la det trekk i ca 10 min.
Rør sammen eple, egg, olje og vanilje, bland det inn i youghertblandingen.
Ha mel, sukker, bakepulver, kanel, natron, muskat og salt i en stor bolle.
Hell over youghertblandingen og ha i bær og nøtter til slutt, og rør til det er blandet. 

Fordel røren i smurt muffinsform eller papirform og stek dem i ovnen på 190 gr i 30 min. Avkjøl.