Til 2 personer
1 kg krabbeklør, kokte
100 g sukker
1 dl hvitvinseddik
50 g ingefærrot
1 rød chili
1-2 fedd hvitløk
0,5 dl ketjap manis
1 neve frisk koriander
2 ss hel sort pepper
1/2 sitron
2-3 vårløk
1 ss smør
1 ss solsikkeolje
Start med å koke opp eddik, sukker, ingefær og chili. La det småkoke i 4-5 minutt, alt sukkeret skal være oppløst.
Ha pepperen i en tørr stekepanne, og rist de på en middels varm panne, ca 2-3 minutt.
Nå tar du ketjap manis, koriander, pepperkorn og eddikblandingen i en bolle og kjør til en glatt saus med en stavmikser.
Når dette er gjort knekker du krabbeklørene, slik at sausen får trekke godt inn og at blir mulig å spise det ved bordet 🙂
Varm opp olje og smør i en stor vid gryte og ha krabbeklørere oppi. La de frese litt på høy varme i 1-2 minutt.
Så kommer høydepunktet, hell peppersausen og la det puttre videre u 5-10 minutt, øs litt av sausen over klørne. Topp med vårløk og koriander og en skvis med sitron før servering.
Server sammen med godt brød til.
Oppskriften kommer opprinnelig fra Ørjan Johannessen.
Legg inn en kommentar