Southern style BBQ wings


p1030009

2 personer

750 gr rå kyllingvinger

30 gr brunt sukker
20 gr paprikapulver
2 gr hvitløkspulver
2 gr løkpulver
1 gr chilikrydder
2 gr salt
2 ss dijon sennep

Bland sammen alle de tørre krydderne, spar 5 gr krydderblanding til BBQ sausen. Ha kyllingen oppi en plastpose, tilsett sennep og krydderblanding. Gni godt i sammen slik at krydderblandingen fordeler seg godt på alle vingene.  La det stå natten over i kjølskap.

Vingene stekes i 1 time på 160 grader. Smør på BBQ saus rett før servering.

BBQ saus
20 gr brunt sukker
20 gr ketchup
5 gr krydderblanding
Tabasco
Litt cayennepepper

Bland alt sammen og rør til sukkeret er godt blandet inn. Vend de ferdigstekte kyllingvingene i BBS sausen.

Vi serverte de sammen med pommes frites, en salta av maiskorn og paprika (grillet) og daddler og bacon og chorizo pølser og en hvitløksdressing. Så det ble en mini-tapas.

 

Oppskriften kommer fra magasinet Mat fra Norge, og er fra en reportasje med kokken James Maxwell Stewart.

 

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s