Thai mango kylling


DSC00685Til 2 personer

Til sausen
1 mango
1 rød chili
1 ss eddik
1 1/2 ss soyasaus
2 ss fiskesaus
1 ts spisskummen
Juice av 1/2 lime
1 ss brunt sukker
1 cm ingefør, finhakket
2 fedd hvitløk
1/4 ts gurkemeie
2 kaffir lime blader, finhakket

Til kyllingen
hvetemel
1/2 ts salt
1 kyllingbryst, rundt 300 gr, i skiver
1 rød paprika
1/2 mango, skåret i biter
3 til 4 ss kokosmelk eller vann
1 håndfull fersk koriander

Ha 1 mango i biter, rød chili, eddik, soyasaus, fiskesaus, limesaft, brunt sukker, spisskummen, hvitløk, gurkemeie og kaffir lime blader i en food prosessor. Kjør sammen til en glatt masse.

Smak på sausen. Tilsett mer sukker hvis du synes sausen for syrlige, mer chili om den ikke er sterk nok eller mer fiskesaus om den ikke er salt/smakfull nok, om du synes den er for søt eller salt, tilsetter du er limesaft. Sett den til sides.

Bland mel og salt i en bolle, ha kyllingen oppi og bland den godt med mel og salt.

Stek kyllingen i en varm stekepanne, 3-5 min på hver side. Fjern kylling fra pannen og legg den på et papirhåndkle.

Vask stekepanne, sett på middels høy varme og ha mangosausen oppi. Gi den ett oppkok og la den putre  5 min. Tilsett rundt 4 ss kokosmelk.  Ha kyllingen oppi sammen med mangobitene.

Dryss med frisk koriander og server sammen med ris.

Oppskriften er basert på en fra the spruce

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s