Porcetta – italiensk ribbe

1 kg tynnribbe uten bein
1 hvitløkbåt
1 løk
1/2 ss nykvernet pepper
1/2 ss fennikelfrø
1/2 ss timian, tørket
1 1/2 bunt med rosmaring, frisk
1 ss salt
Tørk kjøttet godt med kjøkkenpapir, bank det lett med en kjevle eller lignende. 
Hakk løk, hvitløk og krydderuterte, bland sammen og fres det lett i en stekepanne, dryss over salt og pepper. 
Legg kjøttstykket på et flatt underlag, med svorsiden ned, og fordel krydderblandingen over.
Rull sammen slik at svorsiden vender utover, og bind opp stramt med kjøkkenhyssing. 
Vi hadde rullen i en vakumpose og la det i vannbad på  i timer. 
Avkjøles før den skjæres i tykke skiver.


Reklamer

Legg igjen et svar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s