Pasta med pancetta, valnøtter, sitron og persille

2 personer:

1 pakke pancetta
3 ss kviteseidsmør
1 ss rapsolje
En god neve valnøtter grovhakkes
skall fra 1/2 sitron rives fint (kun det gule)
Frisk bladpersille hakkes. En liten neve blader holder
1 fersk hvitløksfedd, finhakkes.
1 dl revet parmesan

Start med å steke panetta i en tørr panne, når det har fått fin farge lar du det renne av seg på ett tørkepapir.

Kok opp pastavann med salt i, 1 ts salt pr liter vann.

Smelt smør i en panne og tilsett olje. Ha i nøtter og senk temperaturen til medium. Tilsett hvitløk, sitronskall og persille. Slå av platen og vent til pastaen er ferdigkokt. Hakk pancettaen i bter og ha over i blandingen.

Ta et par spiseskjeer av pastavannet over i pannen og skru opp varmen. Tilsett revet parmesan og rør forsiktig mens du vender pastaen i pannen. Salt og pepre og server. Hell over litt god olivenolje til slutt og litt mer persille.

Oppskriften kommer fra Helles kitchen

Legg inn en kommentar

Powered by WordPress.com. av Anders Noren.

opp ↑

%d bloggere liker dette: