Biff Lindstrøm alla Bent Stiansen

Til 2 personer
1/2 dl syltet rødbet, hakket
1/2 dl sylteagurk, hakket
/2 dl løk, hakket
2 ss kapers, hakket
300 gr kjøttdeig
1 ts salt
8 drag pepper
2 ss olje
Løk
1 ss smør
1 ss olje
2 løk, i tynne skiver
1/2 ts salt
1 ts sukker
Blomkål el brokkoli
300 gr blomkål, el brokkoli
1 cm vann i kjelen
1/2 ts salt
1 ss smør

I tillegg stekte poteter.

Bland finhakkete rødbeter, sylteagurk, kaper og løk sammen med kjøttdeigen. Tilsett salt og pepper. Bland godt, form deretter 4 biffer på rundt 100 gr pr stk. Varm en panne og stek de ca 3 min på hver side. La de hvile på en tallerken.
Server biffen sammen med stekt løk, blomkål og stekte poteter.

Løk
Stek løken i smør og olje på middels varme i 5 min, skru ned tempen og la den kose seg så lenge som mulig. Smak til med salt og sukker.
Smørkokt blomkål
Rens blomkålen i store biter. Ha grønnsakene i en kjele og ha på 1  cm vann i bunnen. Dryss med salt og ha oppi en klatt med smør. Sett på lokket og kok under lokk i ca 5 min.