Grønn bowl

En deilig grønn bowl med blomkål, ovnsbakt søtpotet og hummus med avokado i.

Til 2 personer

1 stk blomkål
1 liten søtpotet
2 avokado
0.5 ts korianderfrø knuste
0.5 ts Fennikel frø knust
1 ts spisskummen knust
0.5 ts chiliflakeller chilipulver
salt
rapsolje
chilimajones (2 ss majones / 1 ss shiracha, litt sitronsaft)
syltet rødløk

Avokado hummus
200 g kikerter, kokte
1/2 avokado
0.25 ts spisskummen, malt
1 ss tahini
0.5 fedd hvitløk
0.25 stk sitron
1 ss olivenolje
salt

Både blomkål og søtpoteter kan godt gjøres klar kvelden i forveien.

Start med å rense blomkålet, jeg kjører det til ris i en kjøkkenmaskin,men du kan fint bruke rivjern.

Del søtpoteten i terninger og ha i en ildfast form, ha krydder og olje over og bland godt sammen. Sett i kjøleskap til du skal tilberede det. Stekes på 200 grader i ca 20 minutter.

Avokado hummus
Skyll kikertene godt i vann, kjør de i stavmikseren sammen med spisskummen, tahini, finhakket hvitløk, sitronsaft, olivenolje og en halv avokado,smak til med salt. Viss den er veldig tykk så kan du ha litt vann i.

Ha litt olje i en panne og stek blomkålen. Krydre med salt og pepper.

Server blomkålen sammen med søtpotet, hummus, halvannen avokado, syltet rødløk om du har og chilimajones.

Oppskriften er basert på denne fra Lise Finckenhagen