Til 2 personer
2-3 søtpoteter
5 dl grønnkål
1 håndfull persille
salt pepper
Til kikerter:
2.5 dl kikerter
1/2 ss sesamolje
1/2 ts paprika
1/2 ts chili
1/4 ts hvitløkspulver
1/4 ts pepper
1/2 ts salt
sitronsaft
Tahini dressing
1/4 dl tahini
1/4 dl olivenolje *
1/4 dl vann
2 ss kokosolje
1 ss eplecidereddik
1 ss sitronsaft
revet ingefær, etter smal
2 fedd hvitløk, hakket
klype salt
pepper etter smak
Forvarm ovnen til 200 grader.
Vask søtpotetene og tørk de, lag ett par hull i med en gaffel. Legg potetene p[ ett stekebrett som er kledd med bakepapir. Stek i 45 minutter til 1 time, kommer litt ann p[ hvor store de er, de skal være myke på innsiden når de stikkes med en gaffel.
Bland sammen paprika, chili, hvitløkspulver, pepper og salt i en bolle.
Del cherrytomatene i to, ha i en bolle, hakk persillen til senere.
Varm en panne på medium til middels høy varme. Når den er varm, tilsett sesamoljen, og kikerter etter 1 minutt. Stek 5 – 8 minutter, avhengig av hvor varm pannen din er. Rør litt med en tresleiv så ikke kikerter svir seg fast.
Mens kikertene steker, damper du grønnkålen i litt smør og vann. Smak til med salt og pepper etter ønske.
Legg et papirhåndkle på en tallerken. Når kikerter er jevnt gyldne og sprø, har du de over på papirhåndkleet. Legg dem deretter i bollen med krydder, bland godt. Drypp med frisk sitron og server med en gang.
Server søtpotetene sammen med kikerter, grønnkål, cherrytomater, persille og tahini dressingen.
Tahini dressing
Bland alle ingrediensene i ett glass med lokk, rist godt for å få blandet alt sammen.
Lag den minst 20 minutter før du skal bruke den, oppbevar den i kjøleskapet slik at smakene kan kombineres og sausen tykner.
Legg inn en kommentar