4 poteter (jeg brukte to + rester fra parmesanpoteter)
2 purreløk
litt olivenolje
vann
salt og pepper
2 chorizo pølser
Rens og vask purren. Vask og skrell potetene. Skjær alt i småbiter. Fres purre og poteter i en stor kjele med olivenolje. Fyll på vann til det dekker. grønnsakene.
La det koke forsiktig i 20-30 minutter til alt er mørt. Kjør suppen jevn med en stavmikser. Smak til med salt og pepper og pynt med hakket gressløk.
Stek chorizobitene i en varm panne og server ved siden av suppen. Server med litt godt brød til.
Til denne suppen smaker det også godt med litt stekt torskefilet.
Legg inn en kommentar