Til 2 personer
450 g laksefilet, skinn og beinfri
2 stk gulrot
1 liten gul løk
Saus
1 fedd hvitløk
1 ts ingefær, frisk
1.5 dl kokosmelk
2 ts curry paste, rød
1 dl kyllingbuljong
1/2 ts sambal oelek, chili pasta
ris
koriander
Sett stekeovnen på 200 °C.
Skjær laksen i serveringsstykker.
Skjær gulrot og løk i tynne staver/skiver og legg dem i en smurt ildfast form.
Deretter legger du laksestykkene over.
Saus
Finhakk hvitløk og riv ingefær, og bland med de andre ingrediensene til sausen.
Hell sausen over laksen og grønnsakene, og stek i stekeovnen i ca. 20 minutter. Dryss over frisk koriander før servering.
Server ris til laksegryten.
Legg inn en kommentar